Для того щоб приготувати смачну гречку нам знадобиться: крупа, вода, сіль і бажано шматочок вершкового масла.
Врахуйте, що при варінні гречка збільшується в обсязі більш ніж удвічі.
Перед тим як варити гречку. її бажано перебрати (нерідко в ній попадаються камені і рослинне сміття). Якщо крупа візуально чиста, етап очищення можна пропустити. Далі гречку висипаємо в миску і промиваємо один - два рази під проточною водою (нерідко трапляється досить курна крупа) і викладаємо в підготовлену каструлю. Додаємо в каструлю воду (на 1 склянку крупи береться 2-2,5 склянки води, дуже важливо дотримуватися пропорцію) і ставимо на сильний вогонь.
Вода доводиться до кипіння, додається сіль. Спробуйте воду на смак, вона повинна бути солонуватою. Після закипання води вогонь зменшується до самого слабкого, каструля щільно закривається кришкою і на маленькому вогні гречка вариться 15-20 хвилин.
Чи не перемішуйте гречку під час варіння! Перевірте готовність - розставивши ложкою кашу до самого дна каструлі - якщо всередині є вода, залиште ще поваритися. Як тільки вода википить - каша готова!
Найкраще, якщо гречана каша, знята з вогню, постоїть під кришкою після готовності ще п'ять хвилин для так званого "упревания", тобто повного розвитку її смаку.
За смаком можна додати шматочок вершкового масла, смажену цибулю або зелень.
Смачного!
Ось альтернативний рецепт як готувати гречку. щоб зберегти в ній все корисний речовини і вітаміни.