Каша - споконвічно російська страва. З нею пов'язано багато старовинних традицій і обрядів. Наприклад, весільне торжество на Русі спочатку називали «кашею». Жениха і наречену за весільним столом пригощали тільки кашею, а гості їли її з одного горщика.
Це найдоступніший, нешкідливе і простий засіб для оздоровлення організму. Будь-яка каша - джерело клітковини і органічних кислот, вона як магнітом притягує і виводить з організму важкі метали і токсини, а також контролює засвоєння жиру з з'їдених продуктів. Крім того, що містяться в крупах вуглеводи і білки забезпечують організм енергією. Тепер люди, знаючи про користь каші, зможуть з упевненістю додати цей продукт до свого раціону харчування.
Гречана, вона ж гречка
Гречка - одна з найкорисніших продуктів. Користь гречаної каші в тому, що в ній багато білків, вітамінів і мікроелементів (залізо, калій, кальцій, магній і багато інших). Залізо, як відомо, необхідно для вироблення червоних кров'яних тілець - еритроцитів, калій дуже корисний для серця, кальцій - для кісток, магній зміцнює нервову систему.
Лікарі ж цінують гречку за велику кількість рутина. Ця речовина робить стінки кровоносних судин більш щільними, зменшуючи таким чином ризик розвитку інфарктів і інсультів. Словом, чи не каша, а справжня міні-аптека, приготована для нас самою природою.
Гречану кашу краще не варити, а запарювати: залити окропом, укутати, влаштувати їй «баньку» на годинку-другу. У такому вигляді вона найбільш корисна.
Вівсяна, вона ж вівсянка
Цю кашу подають в Англії навіть коронованим особам. Там її дуже люблять, і не дарма, адже вівсяна каша корисна для всіх людей без винятку - це кращий засіб для нормалізації рівня холестерину в крові і очищення судин від бляшок. На вівсянку рекомендується налягати тим, хто хоче зберегти розумові здібності і пам'ять до старості.
В одній тарілці вівсяної каші з цільного зерна міститься добова доза таких важливих речовин, як вітамін Е і селен, які є найсильнішими антиоксидантами, які захищають клітини нашого організму від передчасного старіння.
Для профілактики атеросклерозу рекомендується пити відвар вівсяної крупи. 1 ст. крупи заливають 1 л окропу, ставлять на вогонь і випарюють рідину до половини обсягу. Відвар проціджують, додають 2 ст. молока і кип'ятять ще 20 хвилин. П'ють по 1 ст. три рази на день до їди.
Пшоняна, вона ж пшёнка
З давніх-давен пшоняну кашу вважали продуктом, що дає сили. І це не випадково, адже в пшоні містяться елементи, здатні зміцнювати тканини організму - кремній і мідь. Кремній є будівельним матеріалом для кісток і зубів, а мідь надає тканинам додаткову еластичність. Крім того, пшенка містить незамінні амінокислоти.
Але, незважаючи на незаперечну користь, пшоняна каша все-таки володіє одним недоліком - може викликати запори. Тому є її краще зі свіжими або тушкованими овочами. Наприклад, з гарбузом.
Рисова каша
В Японії рис вважається основним продуктом харчування. Вчені прийшли до висновку, що японці так довго живуть завдяки великому споживання рису. Велика кількість вітамінів групи В, вітаміну Е, цілий набір мікроелементів: залізо, цинк, магній, кальцій - ось далеко не повний перелік корисних речовин, що містяться в рисі.
Щоб сповна відчути користь рисової каші, перед приготуванням крупу бажано ретельно промити, щоб очистити від крохмалю. Каша, зварена з промитого зерна, набагато корисніша. Але корисніше всього неочищений, коричневий або довгий середньоазійський рис.
Перлова, вона ж перловка
Головна користь перлової каші - фосфор. За його змістом перловка майже в два рази перевершує інші злаки. Фосфор не тільки необхідний для нормального обміну речовин і хорошої роботи мозку, але і вважається «головним» мікроелементом для спортсменів, адже саме фосфор забезпечує швидкість і міць м'язових скорочень.
До того ж перлова каша запросто може претендувати на звання «каші краси». Ви запитаєте, до чого тут краса? Справа в тому, що міститься в перловки лізин бере активну участь у виробленні колагену - саме він робить шкіру пружною і гладенькою, зберігає молодість шкіри, запобігаючи появі зморшок. Не варто також забувати, що ця ситна каша є низькокалорійної.
Манна каша (вона ж манка)
У порівнянні з іншими крупами користь манної каші не така велика, тому що манка містить найменше вітамінів. Її роблять з очищених від оболонок зерен пшениці, а більшість вітамінів знаходяться саме в цих оболонках. З цієї ж причини в манки відсутня клітковина, в зв'язку з чим перетравлюється вона набагато легше, ніж інші каші, і є дієтичним продуктом. Рекомендується манна каша людям з хворим шлунком і кишечником.
І все-таки через великий вміст крохмалю їсти кашу треба, як то кажуть, з розумом, в помірній кількості. Об'їдатися кашею точно не варто. Справа в тому, що крохмаль перетворюється в організмі в глюкозу, що в свою чергу може привести до підвищення рівня цукру в крові.
Будь-яку кашу краще їсти в першій половині дня, а ще краще вранці, щоб організм встиг витратити за день всю надійшла з кашею енергію.
Топ-5 найбільш "здорових" каш:
Про використання вівсянки з метою схуднення: