Ягоди черешні настільки смачні й ароматні, що їх зазвичай з'їдають в свіжому вигляді, і господині навіть не встигають зайнятися заготовками на зиму. Якщо до справи все ж доходить, то замість звичного варення, повидла або джему краще приготувати компот. Цей напій чудово передає смак свіжої ягоди, втамовує спрагу і тонізує. Крім цього, він ще й має терапевтичні властивості, підвищуючи рівень гемоглобіну в крові і насичуючи тканини організму вітамінами, мікроелементами, клітковиною.
Максимальною користю мають вигляд продукту, приготовані з однієї тільки черешні. Додаткові компоненти наповнюють напій новим смаком, але це не завжди позитивно позначається на його корисності.
особливості підготовки
В цілому, ягоди досить тільки перебрати перед проведенням термічної обробки, кінцевий результат в будь-якому випадку порадує своїм смаком. Якщо ж хочеться зварити ідеальний компот, слід скористатися такими хитрощами:
- Кісточки краще дістати. По-перше, вони містять речовини, які в заготовках на зиму через якийсь час перетворюються в токсини. По-друге, такі напої виходять більш смачними, насиченими і корисними, без гіркуватого присмаку. По-третє, пити такий продукт просто приємніше.
- Не дуже стиглі або білі ягоди можна бланшувати, поперемінно опускаючи в гарячу і холодну воду. У цьому випадку вони дадуть більше соку і смаку.
- Якщо кісточки не витягаються, то плоди черешні слід хоча б наколоти голкою перед тим, як варити, тоді вони не полопаються в окропі.
Порада: Черешня ідеально поєднується з корицею, а тому цей компонент можна без побоювання додавати при будь-якому підході, незалежно від того, який перелік компонентів наведено в рецепті. При цьому допускається використання як коричної палички, так і меленого продукту.
- У черешні нерідко заводяться дрібні черв'ячки. Щоб їх позбутися, плоди слід на півгодини замочити в солоному розчині (столова ложка продукту на 1 л води).
Як мінімум черешню слід ретельно промити. Для цього, після видалення черешків, поміщаємо ягоди в друшляк і замочуємо на кілька секунд в холодну воду. Виймаємо друшляк, перетрушувати і повторюємо маніпуляцію. Робимо так кілька разів, при необхідності міняємо воду.
Рецепти однокомпонентного черешневого компоту
З усіх заготовок на зиму, рецепти напоїв з черешні є найпростішими в плані реалізації. Особливо, якщо вони мають на увазі наявність всього одного основного компонента. Тип методики не обов'язково позначається на якості кінцевого результату. В даному випадку варіант впливу швидше підбирають за принципом зручності.
- Компот з ягід з кісточками. Щоб реалізувати цей рецепт, слід взяти 1 кг плодів, склянка цукру і воду. Промиту черешню сушимо на рушник, розкладаємо по банках і заливаємо окропом. Пропорції підбираємо самостійно, але банки рідко наповнюються більш, ніж наполовину. Ємності прикриваємо кришками і даємо масі настоятися 20 хвилин. Після чого рідина зливаємо в каструлю і змішуємо з цукром. Довго варити сироп не потрібно, не даємо йому сильно загуснути. Отриманим складом знову заливаємо ягоди черешні і закочує компот під бляшані кришки.
- Напій на зиму без кісточок. На 700 г ягід нам знадобиться 2,5 л води, стакан цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Черешню моєму, витягаємо кісточки, викладаємо в воду і варимо після закипання близько 3 хвилин. Витягуємо плоди шумівкою і розкладаємо по банках, заливаємо свіжим окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо на чверть години. Через цей час рідина зливаємо, доводимо до кипіння, проварюємо з цукром і лимонною кислотою до утворення сиропу. Їм заливаємо ягоди і закриваємо продукт на зиму. Вживати його можна не раніше, ніж через місяць.
- Ягідний компот з м'ятою. На 3 кг черешні беремо 5-6 гілочок свіжої м'яти, 1,5-2 склянки цукру, 5-6 л води, дрібку лимонної кислоти. Ягоди і м'яту ретельно промиваємо, підсушуємо. З води і цукру слід зварити сироп, в який додаємо лимонну кислоту. У киплячу масу опускаємо м'яту, варимо її 3 хвилини і витягаємо. Після чого викладаємо черешню, варимо 3 хвилини і розкладаємо по банках. Готовий продукт закочує на зиму.
Незалежно від того, яким способом вирішено варити продукт, готовий напій рекомендується настояти хоча б тиждень. В іншому випадку склад виявиться занадто водянистим, а ягоди - надмірно соковитими і солодкими.
Кращі поєднання черешні з іншими продуктами
Якщо користь грає не найголовнішу роль, то компот можна приготувати одним з таких методів:
- Напій з черешні, вишні та абрикоса. Черешню, вишню і абрикоси беремо по 200 г (всі компоненти повинні бути без кісточок). Крім цього, нам знадобиться вода і стакан цукру. У підготовлені банки викладаємо фрукти і ягоди, наповнюючи ємності до половини. Решта місце заповнюємо окропом. Через 10 хвилин поїзд зливаємо, проціджуємо і проварюємо з цукром протягом 10 хвилин. Сиропом заливаємо компоненти, закочує банки кришками.
- Компот на черешні та чорній смородині. На 1 кг черешні без кісточок беремо половину склянки чорної смородини, стакан цукру і 1 л води. З води і цукру готуємо сироп. Ягоди викладаємо в банки, заповнюючи їх до половини, заливаємо киплячим сиропом. Виставляємо ємності в каструлю з гарячою водою, стерилізуємо їх протягом 25 хвилин, після чого закочує і прибираємо остигати.
- Заготівля на зиму з білої черешні. На 400 г ягід з кісточками беремо половинку палички кориці, по щіпці бадьяна, меленого мускатного горіха, імбиру і коріандру, кілька горошин запашного перцю, 4 столові ложки цукру і свіжу м'яту. Промиті ягоди викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо чверть години. Після чого викладаємо всі інші компоненти, крім м'яти і варимо масу на слабкому вогні ще 15 хвилин. Потім склад проціджуємо і подаємо, прикрасивши листочками м'яти.
Термін зберігання продукту, в якому використовується черешня з кісточками, не повинен перевищувати 1 року. Якщо ж ягоди без кісточок, компот може простояти не одну зиму, причому його смак нітрохи не погіршиться.
Худни легко (результат за 25 днів)
Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах подробиці ТУТ