При отруєнні треба їсти нежирний курячий бульйон (не більше 70 мл) і сухарики, кашу рисову або гречану але на воді приготовлену, такі продукти треба їсти в перший день отруєння, на другий день меню можна урізноманітнити: нежирне відварене куряче м'ясо, рисовий відвар або рис без солі, парові котлетки, варені овочі, яблука запечені.
При отруєнні курячий бульйон вариться таким чином:
Зняти з курки шкірку і видалити весь жир, курку добре вимити в холодній воді.
Покласти курку в каструлю і налити води, щоб вода тільки покривала курку, варити 15 хвилин, після закипання. Цей бульйон злити і налити нової холодної води. Довести до кипіння, пінку знімати, після закипання зменшити вогонь, додати цибулю, моркву і варити 1,5 години, трохи присолити. Перед закінченням варіння додати лавровий лист.
Під час їжі можна покласти в тарілку з бульйоном сухарики з білого хліба.
При лікуванні харчового отруєння крім медикаментозних засобів важливе значення має дотримання дієти.
Для відновлення сил отримав отруєння людини і швидкого зняття симптомів інтоксикації лікарі рекомендують рисовий відвар, несолодкий компот, білі сухарики і курячий бульйон.
Саме він мобілізує енергетичні можливості організму.
У 1-й день курячий бульйон краще не приймати, тільки на 2-ий день можна дати пацієнту його не більше 200 грамів. З третього дня крім нього можна давати рибний і м'ясний бульйон.
Коли варять бульйон з курки, то знімають з тушки всю шкіру і видаляють підшкірний жир. Кип'ятять курку 15 хвилин потім воду зливають, видаляючи можливо знаходяться в ній антибіотики і гормони. Заливають заново воду і готують, постійно прибираючи пінку.
Відмітна користь курки в тому, що бульйон з неї легше засвоюється організмом, ніж рибний і тим більше яловичий і корисніші. Він м'яко діє на стінку шлунка, не травмує його слизову.
У курячий бульйон не радять додавати перець і інші спеції, які не пересолювати, але можна додавати в нього картоплю, цибулю і моркву через їх абсорбуючих і антибактеріальних властивостей.
Приготувавши курячий бульйон, його рекомендується повністю охолодити, видалити з поверхні жир і тільки потім давати пацієнтові. Можна їсти з сухариками з білого хліба.
Курячий бульйон вважається найкращим засобом для підтримки сил людини в разі тяжкої хвороби або при отруєнні. Він дуже легко засвоюється в організмі, на його засвоєння потрібно менше енергії, якої в таких випадках у хворого або отруївся і так не вистачає.
Необхідно зауважити, що якщо варити бульйон з курки, купленої в магазині, то в її м'ясі можуть виявитися гормони і інші добавки, якими напихають курей для того, щоб вони швидше набирали вагу. Тому найкраще першу воду з курки злити після 15 хвилин варіння. За цей час шкідливі речовини в основному перейдуть в бульйон, а корисні все перейти не встигнуть. Після цього налити нової води і вже варити до готовності. Не забудьте в бульончик додати овочів - морква, цибуля ріпчаста і посипати зверху мелкопорезанной зеленню.
Багато шкідливих речовин знаходяться в шкірці, тому при приготуванні бульйону для хворої людини її краще зняти. Та й курку краще брати свою або куплену на ринку, домашню.
Не так давно я сама мучилася з отруєнням, і знаю, що в цей час не можна вживати то що може подразнювати слизову шлунка. Також потрібно відновлювати мікрофлору. Так ось для того щоб бульйон був корисним для всіх систем, першу воду потрібно злити, через 20 хвилин після кипіння. Наливаємо нову воду, додаємо половинку середньої цибулини, пару горошенок перцю і пару зубчиків часнику. Часник можна не чистити, добре промити, він віддасть оромат, а їсти його не потрібно. Для легкого бульйону беруть крильця або гомілки. Варити після першої води близько години. П'ють бульйон без хліба, з чашки.