Всім привіт! Мої улюблені чоловік і діти вже кілька днів просила, щоб я зробила щось солоденьке, ну як їм можна відмовити. Довго вибирала, що саме хочу зробити, шукала в інтернеті різні солодкі страви і, нарешті, вибрала. І сьогодні я розповім, як приготувати торт дамський каприз з горіхами, маком і далі вас чекає покроковий рецепт з фото. Робила цей незвичайний і красивий десерт сьогодні перший раз і якщо чесно, дуже боялася свого сміливого кроку.
Зазвичай я готую тільки перевірені страви, які подобаються мені і моїм близьким. Але коли я побачила фото цього торта, мені чомусь здалося, що він повинен вийти дуже смачним. І дійсно, я не помилилася у своєму виборі. Торт вийшов не те, що смачний, він дуже відрізняється від більшості тортів. Є в ньому якась родзинка, загадка. Думаю, його не дарма так назвали «Дамський каприз». Але ви спробуйте зробити його самі, щоб в цьому переконається.
Як робити торт дамський каприз
наповнювачі
Продукти вказані на один корж. Всього нам знадобиться спекти 4 коржі, тому, продуктів потрібно брати в 4 рази більше.
Покроковий рецепт приготування торта дамський каприз
Перш, ніж почати готувати тісто для коржів, включіть її, щоб вона встигла нагрітися до 200С до моменту, коли тісто буде готове.
Отже, в окремому посуді ретельно розмішати яйце з цукром.
Додати розпушувач тесту і розмішати.
У збиту яєчно цукрову масу додати сметану і теж ретельно розмішати.
Висипати в рідку масу мак і ретельно розмішати.
Далі, насипати борошно і замісити тісто. Тісто має вийде, як густа сметана.
Вилити тісто у форму, змащену маслом і відправити в розігріту духовку. Випікати до готовності. Час випікання залежить від вашої духовки. Я випікала приблизно 20 хвилин один корж.
А поки корж печеться, можна приготувати тісто для наступного коржа.
Сухофрукти попередньо потрібно вимити і після порізати на невеликі шматочки.
Ну а далі все дії як описано вище, тільки замість маку в тісто додати сухофрукти.
Третій корж готується так само, але замість маку додати горіхи, подрібнені в кавомолці.
У четвертий корж додати какао порошок.
Коли всі коржі будуть готові, залишити їх остигати і в цей час можна приступити до приготування крему.
Більшість інтернет ресурсів пропонувало готувати масляної крем зі згущеним молоком. Але якщо чесно, я такий крем не дуже люблю. Десерти з таким кремом виходять ну дуже калорійними і я б сказала приторно солодкими. Тому, я приготувала сметанний крем.
Але перш, ніж робити сметанний крем, я розміщую сметану в марлеву тканину і кладу під прес, щоб з неї стекла зайва рідина. Після такої процедури сметанний крем не розтікається по коржам і добре тримає форму. Звичайно, всякі трояндочки, фігурки або візерунки з нього не зробиш, але для таких цілей готують зовсім інший крем.
Щоб приготувати крем, в окрему ємність викласти сметану, додати цукор і перемішати. Залишити хвилин на 10, щоб цукор повністю розчинився. Скільки потрібно сипати цукру, залежить від ваших смакових уподобань. Якщо любите солодші вироби, можете додати більше цукру, якщо менш солодкі, то цукру додавайте менше.
Тепер можна приступати до складання торта.
Для цього викладаємо один корж на велику плоску тарілку і змащуємо просоченням. Як просочення можна використовувати будь-який солодкий сироп. У мене було трохи домашнього вина і я їм просочувала коржі. Змащений просоченням корж залишити хвилин на 10, щоб рідина повністю вбралася в корж.
Тепер можна на корж покласти трохи сметанного крему і рівномірно розподілити його по Коржу.
Поверх крему викладаємо другий корж і знову повторюємо всі дії, що і з першим.
Поверхня і боки торта так само потрібно змастити кремом.
А тепер можна перейти до прикраси торта. Прикрашати можете, як вам захочеться. Я просто полила торт шоколадною глазур'ю і посипала кокосовою стружкою.
Глазур я готую наступним чином. У глибоку тарілку налити приблизно 50 мл. молока, покласти плитку шоколаду гіркого (попередньо розламати на невеликі шматочки) і 50 гр. вершкового масла. Поставити ємність на водяну баню і постійно помішуючи довести суміш до однорідної маси.
Отриманою шоколадній масі дати трохи охолонути (до кімнатної температури) і можна покрити торт шоколадною глазур'ю.
Ну що, ось наш торт дамський каприз готовий, як бачите, його готувати не так складно, як це може здатися на перший погляд. І ще, готовий торт не потрібно їсти відразу, дайте йому постояти приблизно години дві для того, щоб він просочився. Смачного!
Схожі записи
