Як зварити згущене молоко: прості способи
Ну хто не любить ці ласощі? Ми обожнюємо його з дитинства, його можна їсти просто так або додавати в випічку, десерти. У продажу ви знайдете банки як зі звичайним згущеним молоком, так і з відвареним. Якщо вам потрібно відварити його, приготуйтеся до того, що на це піде не так мало часу. Сьогодні ми розповімо, як правильно це зробити так, щоб вміст банки рівномірно проварилося і набуло густу текстуру.
Як зварити банку згущеного молока будинку: способи
Цей смачний продукт знаком нам з самого дитинства. Його додають в каву, з нього готують начинки для тістечок і тортів. Щоб використовувати молоко для приготування випічки, вам потрібно його відварити, тільки так з нього може вийти густий крем.
Перш за все, вам потрібно вибрати якісне згущене молоко. На жаль, але сьогодні на прилавках магазинів все частіше зустрічається продукт з сумнівним складом. Кількість жиру стандартне, воно становить 8,5%. Зверніть інформацію на етикетці, на ній має бути вказано, що молоко виготовлене з ГОСТу2903-78. У складі має бути мінімальна кількість добавок і жирів. Пам'ятайте, що якісна згущене молоко не може коштувати дешево!
Як зварити згущене молоко в банку в домашніх умовах? Для початку зніміть етикетку, вона нам не потрібна. Що робити, якщо етикетка міцно приклеєна до банку? Поставте банку в глибоку миску, наповнену холодною водою і залиште на 10-15 хвилин. Папір розмокне і ви зможете легко її зняти.
У процесі варіння вода википатиме, її обсяг зменшується. Додавайте потрібну кількість окропу, щоб згущене молоко завжди була повністю занурена в воду.
Якщо ви будете варити банку в недостатній кількості води, є ризик того, що вона вибухне. Як результат - всі поверхні будуть в згущеному молоці.
По закінченню двох годин вимикаємо плиту, зливаємо окріп і залишаємо банку на тарілці остигати. Не намагайтеся прискорити процес і помістити згущене молоко в холодну воду, так ви лише зіпсуєте продукт. Після того, як банку охолола, можете відкрити її.
Як зварити згущене молоко в скляній або пластикової ємності?
Якщо ви купили згущене молоко в м'якій упаковці або в банку зі скла, продукт теж можна відварити. Перевага цього способу в тому, що ви можете відварити як невелика кількість згущеного молока, так і великий обсяг, вам потрібно лише вибрати банку потрібного розміру.
Вливаємо потрібну кількість продукту в скляну ємність, ставимо її в каструлю і заливаємо водою. Важливо, щоб вода покривала банку в повному обсязі, і лише трохи вище рівня, на якому знаходиться згущене молоко. Нещільно прикриваємо банку кришкою. Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо, коли вода закипить. Зменшуємо вогонь і варимо 3 з половиною години. При необхідності не забуваємо підливати воду.
Ні в якому разі не заважайте згущене молоко під час варіння, так ви порушите її текстуру.
Варимо згущене молоко в мікрохвильовій печі
Цей спосіб є одним з найшвидших. Виливаємо згущене молоко в глибоку ємність, бажано зі скла. Розміщуємо її в мікрохвильову піч, включаємо її на середню потужність на 10 хвилин. Кожні дві хвилини відкриваємо мікрохвильовку і заважаємо згущене молоко ложкою. По закінченню зазначеного часу дивимося, чи готовий продукт. Якщо немає, продовжуємо час готування ще на 5-6 хвилин. Час приготування залежить від обсягу згущеного молока, від потужності печі.
Варимо згущене молоко в духовці
Розігріваємо духовку до температури 70 градусів, ставимо згущене молоко в банку і залишаємо на 6-7 годин. Дістаємо ємність і даємо охолонути.
Незвичайний спосіб варіння в сковороді
Вам знадобиться сковорода з товстим дном, влийте в неї згущене молоко і поставте на мінімальний вогонь. Помішуйте його час від часу, поки молоко не почне кипіти. Продовжуйте варити і заважати до тих пір, поки згущене молоко не набуде потрібну вам консистенцію.
Як виглядає готова варене згущене молоко?
Ви варите продукт для надання йому більш густої консистенції. Вона не повинна бути занадто рідкою або навпаки, тягучою. Колір молока стає карамельним, при зачерпиваніі ложкою воно не повинно стікати.
Жіночий інтернет-журнал Delafe.ru
