Ви купили нову варильну поверхню з красивим покриттям для склокераміки та намилуватися на неї не можете. Така вона рівна, гладка, сяюча новизною, ні єдиної подряпини - краса, та й годі! Добре б її такою і зберегти, чи не так?
Для цього потрібно провести ревізію в шафці і відмовитися від використання всього, що не підходить для склокераміки. Відмінна можливість порадувати себе шопінгом в магазині посуду і позбутися від старих каструль.
Що не годиться для склокераміки
Склокераміка може закривати два типи нагрівальних елементів: звичайний ТЕН або індукційну котушку. На звичайних електричних плитах можна користуватися будь-якими каструлями з рівним денцем. Головне - щоб низ щільно стикався з поверхнею, а яку саме посуд ви віддаєте перевагу використовувати - не дуже важливо.
Не годиться для склокераміки посуд з шорстким нерівним дном. По-перше, вона погано прилягає до поверхні і через це ККД помітно знижується, а нераціональне витрачання електроенергії зростає. По-друге, такий посуд швидко покриє гладку склокераміку подряпинами. А подряпини не тільки зіпсують зовнішній вигляд вашої склокерамічною панелі, але і негативно вплинуть на її міцність і довговічність.
Чи не підходять для застосування на стеклокерамике казанки з круглим дном через маленькій площі дотику. Якщо ви любите сковороди вок, то потрібно буде підшукати варіанти з не зовсім круглим підставою, інакше сковорідка зовсім буде грітися.
Яку посуд можна використовувати
Це залежить від того, яка саме плита встановлена на вашій кухні. Якщо ви купили індукційну модель зі склокерамічним покриттям, то вам підійде тільки спеціальний посуд з магнітним дном. Тобто ваші сковорідки і каструльки повинні мати дно з магнітною нержавіючої сталі або чавуну.
Стінки можуть бути і з іншого матеріалу - алюмінію, немагнітної сталі або навіть термостійкого скла, але дно обов'язково повинне мати магнітні властивості. Інакше деякі моделі навіть не включаться - багато хто має датчик, який визначає «правильність» посуду.
Пов'язано це з принципом роботи індукційних плит: нагрівання відбувається не за рахунок контакту з нагрітою склокерамічною плитою, а за рахунок створення індукційних струмів в самому дні каструлі.
Для простої електричної плитки, що має нагрівальні елементи різних типів, підійде будь-який посуд з рівним денцем. Чим більше гладким буде дно, тим щільніше воно буде стикатися з нагрітою склокерамікою на плиті, тим швидше буде відбуватися нагрівання. Дуже добре підходять для склокераміки сталеві і емальовані вироби. Можна використовувати і скляні, але витрата енергії буде більше через більш низьку теплопровідність скла. Підійде і та посуд, яка призначена для індукційних плит.
види посуду
- Нержавіюча сталь. Це кращий варіант, який тільки можна знайти. Нержавійка відмінно миється, вона має високий ступінь теплопровідності. Про красу і говорити не доводиться - сяюча чистотою нержавіюча сталь одним своїм виглядом створює відчуття чистоти і кулінарного святилища. Зверніть тільки увагу на магнітні властивості, якщо купуєте каструлі для того, щоб користуватися ними для приготування їжі на індукційній панелі. Зазвичай на упаковці або стінках каструль і сковорідок є піктограми з позначенням допустимих способів використання.
- Емальована сталь або алюміній. Хороший вибір, що дозволяє вибрати той колір і малюнок, який підійде по стилю вашої кухні. Але не забувайте ретельно оглянути дно: воно повинно бути максимально рівним, не мати відколів, подряпин, опуклостей. Деякі види емальованого посуду нормально підходять для індукційних панелей зі склокерамічною поверхнею.
- Алюміній. Краще віддати перевагу вироби з анодованого алюмінію зі сталевим денцем. Алюмінієві каструлі вимагають дбайливого звернення через відносну м'якості цього металу. На алюмінії легко утворюються подряпини і нерівності.
- Жароміцне скло. Ця кухонне начиння дуже красива, але через низьку теплопровідність скла не дуже підходить для застосування на конфорка. Користуватися їй можна, але так ви збільшите витрату електроенергії. Скляні каструлі абсолютно не годяться для індукціонок, але чудово підходять для використання в духовці і мікрохвильовій печі.
- Каструлі і сковороди з алюмінію з керамічним або тефлоновим покриттям добре підходять для приготування їжі на стеклокерамике. Якщо денце магнітне, то можна буде користуватися і на індукціонках. Звертайте увагу на маркування, спеціальні символи підкажуть вам, наскільки підходить для вашої плити та чи інша ємність для приготування їжі.