Рибу з грибами готую рідко, хоч мені і відомо, що їх поєднання вельми гармонійно і справжні знавці кулінарії - гурмани, взагалі вважають таке поєднання дуже пікантним.
Більше люблю гриби з овочами або м'ясом, але це все на любителя.
Хочу запропонувати ряд рецептів, які в моїй родині прийняли спокійно, але готувала я їх рази по 2, а потім перемкнулася на інші рецепти.
Для його приготування брала:
Перш за все гриби відварити, злила воду за допомогою друшляка і остудила їх. Потім нарізала соломкою і обсмажити на маргарині.
Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити і з'єднала з грибами. Як тільки все охолоне, додала до них 2 рубаних яйця.
Хек звільнила від кісток і провернула через м'ясорубку, додала розмочену в грибному відварі хліб, 1 рубане яйце, сіль і перець. Перемішуємо.
Беру деко, змащую його маргарином і викладаю половину рибної маси, а на неї викладаю грибну начинку. Накриваю все в другим шаром рибної маси.
Потім запікаю цю суміш в духовці, а на стіл подаємо з грибним соусом.
Особисто мені цей рибник сподобався, але я як то раз приготувала теж саме з м'ясом замість риби і діти стали просити саме з м'ясом.
2 Дуже подобається камбала або морський окунь у фользі.
Перш за все обсмажую цибулю в маслі, додаю гриби з петрушкою і тушу 5 хвилин. Потрібно, щоб вся рідина випарується з сковороди. потім
Рибне філе натираю залишилися сіллю і перцем і обсмажую філе на маслі з обох сторін.
Вирізаю 6 шматків алюмінієвої фольги розміром 25 × 30 см. І викладаю на кожен шматок фольги шар грибів, на нього шматок риби. Загинаю кути фольги до середини у вигляді конверта і з'єдную їх між собою.
Після цього перекладаю все на деко і запікаю в розігрітій духовці хвилин 10.
При подачі перекладаю конвертик на тарілку, роз'єдную кути і закручую їх назовні, відкривши середину, прикрашаю скибочкою лимона і петрушкою. Подаю прямо в фользі.
Якщо в пошуковик закласти теги риба з грибами, то можна побачити рецепти, де рекомендують запекти рибу з грибами у фользі, що не вказуючи конкретно назви риби і грибів. Значить, можна поєднувати будь-які гриби з будь-якою рибою, орієнтуючись на власний смак і кулінарне чуття. Безумовно, що гливи і печериці, а також магазинні заморожені опеньки можна поєднувати з будь-якою рибою, так як вони не мають яскраво вираженого аромату лісових грибів. Зате просочуються соками риби і набувають цікавий незвичайний смак. Маслюки, білі гриби, підберезники, навпаки, здатні надати якусь родзинку рибі, змінюючи її звичний смак, але аж ніяк не в негативну сторону. Швидше захочеться покуштувати ще й ще шматочок риби, насолоджуючись ощущеніямі.Распространённий і звичний рецепт риби під маринадом з цибулі та моркви цілком можна доповнити грибами і вийде дуже смачно.
До речі, гриби прекрасно "уживаються" разом з креветками, устрицями і кальмарами.