М'ясо - один з основних продуктів в нашому раціоні, якщо ви, звичайно, не вегетаріанець. Воно насичує швидше за все, містить необхідні організму білки, вітаміни і мінерали. При цьому кожен вид м'яса має свої особливості, найважливіша з яких - період перетравлення. Яке ж м'ясо перетравлюється організмом найгірше?
Вона вважається самим дієтичним м'ясом. Це найпоширеніший вид харчування у спортсменів, так як в курячому м'ясі багато білків, воно ніжне і нежирне. Також курка має збалансований амінокислотний склад і прекрасно засвоюється. Те ж саме і з м'ясом індички, що містять величезну кількість макро- і мікроелементів при досить низькій калорійності.
Ступінь перевариваемости курятини залежить від її сорту. Курча, як і звичайна курка, перетравлюється за 1,5-2 години, м'яса індички для цього потрібно більше двох годин.
кролятина
Вона вважається самим дієтичним м'ясом, в ній - 21% білка. Кроляче м'ясо гіпоалергенні і засвоюється нашим організмом на 90%, тоді як яловичина - тільки на 60%. У кролятині багато жиру, але зате мало холестерину, а також вона багата вітамінами, мінералами і корисними поліненасиченими жирними кислотами омега-3. Період перетравлення кролятини в шлунку людини - трохи більше 3 годин.
Однак бараняче м'ясо важко для перетравлення (більше 3 годин), і людям з проблемами шлунково-кишкового тракту вживати його не рекомендується.
Це найпопулярніше м'ясо в усьому світі, в тому числі і в Росії. У ньому містяться всі необхідні людському організму амінокислоти і маса поживних речовин. У яловичині багато вітамінів, цинку і заліза. Але організмом вона перетравлюється досить довго - 3-4 години.
Багато людей вважають за краще свинину яловичині, так як вона смачніше і легко готується. У свинини багато корисних властивостей, в ній міститься велика кількість мінералів і вітамінів групи B. Але дієтичним продуктом її ніяк не назвеш, оскільки в ній - велика кількість жиру і засвоюється значно гірше, ніж інші види м'яса, тому при багатьох захворюваннях свинину є заборонено.
Вживання свинячого м'яса у великих кількостях може призвести до порушення обміну речовин і ожиріння. Свинина з усіх видів м'яса гірше перетравлюється організмом - до 5 годин.