По суті обидва види цих масел дозволені в піст, але тільки в певні дні. Так наприклад є заборона використовувати їх в їжу з понеділка по п'ятницю. А ось у вихідні вже можна такими маслами наприклад салатик заправити. І ще в особливі дні, в дні святих. Тому на час доведеться забути про смажених стравах. Інша справа, що не всі можуть так строго дотримуватися з причин труднощів зі здоров'ям. Тоді такі люди весь пост додають в їжу такі масла.
В Пост можна вживати будь-яке масло: соняшникова, оливкова, лляна, конопляна, рижієву, кунжутне, гірчичне і т.д.
А ось вершкове масло їсти не можна, бо воно містить в собі тваринні жири.
У загальному і цілому, виходить, що ті ж кондитерські вироби, наприклад, є в Пост не можна: адже вони виготовлені або з використанням вершкового масла (хоча це рідко), або з використанням маргарину, в якому крім рослинних масел (найчастіше - пальмового) є тваринні жири.
Так що якщо любите ласощі до чаю, доведеться їх самостійно піч на основі наявних рослинних масел (або зовсім без них).
Якщо мова йде про суворому пості, наприклад Великому, то рослинне масло в його період можна вживати тільки у вихідні - суботу та неділю, а також на великі свята і іменини шанованих святих, які випадають на цей період. І суть цієї заборони не в тому, що рослинна масло не пісне, як раз навпаки, але воно відрізняється високою калорійністю, а отже сприяє сильному насиченню організму, що суперечить умовам дотримання посту. Хоча зараз багато хто вважає, що ця заборона стосується тільки служителів церкви. Тому в піст не можна використовувати ні оливкова, ні рослинне масло.
Під час православного посту можна вживати в їжу будь-яку рослинну олію: соняшникову, оливкову, кукурудзяну, рапсове, а також лляне, гірчичне, і ін.
Якщо ви хочете дотримуватися посту за всіма правилами, керуйтеся Церковним православним календарем постів і трапез, де розписано, в які дні якого посту що можна їсти, а що - не можна. Існують дні під час постів, коли не можна вживати навіть рослинне масло - будь-яке.
Строгий Пост накладає суворі обмеження на їжу тваринного походження і рослинне масло, в деякі дні ні оливкова, на соняшникову олію вживати в їжу не можна.
Олія соняшникова і оливкова олія відносяться до рослинних масел. Перевагу віддають за бажанням і можливостям. Вважається, оливкова олія найбільш багате на вітаміни, ніж соняшникова. Ціна оливкового масла висока.