Виготовлення вина в Стародавній Греції, як і будь-якому іншому великому державному утворенні тієї епохи, було дуже шанованим заняттям. У багатьох сучасних обивателів життя заможних громадян того часу, увічнена в дійшли до наших днів фресках і літературних творах, асоціюється з фактично безперервним святом, одним з основних складових якого було хороше вино.
Що ж змінилося в тому, як робити виноградне вино, за минулі століття? Далі спробуємо розібратися, яке вино пили древні греки.
Яке вино пили древні греки
В першу чергу необхідно уточнити, що вино, яке пили древні греки, не завжди було алкогольним напоєм, а при наявності певної частки алкоголю - не обов'язково мало фортецю на рівні сучасних продуктів.
На даний момент в багато вина додають цукор для підвищення міцності, а в ряді випадків - навіть простий спирт, що істотно підвищує градус, але фактично вбиває первозданний смак лози.
Завдяки лабораторного обладнання. вдалося з'ясувати, що вино, яке пили древні греки, в ряді випадків було звичайним виноградним соком, видавленим з пров'ялених або свіжих ягід винограду, і збережене в спеціальних герметичних судинах без бродіння.
Вживане на свята вино стародавні греки пили переважно розбавляючи водою. Всупереч розхожій думці щодо повної розбещеності вдач, пияцтво у греків була небажана і піддавалося громадському осуду, тому розбавлене вино відмінно підходило для застілля того часу.
Також додавання води потрібно через особливості технології виробництва. Вино, яке пили древні греки, виготовлялося з пров'яленого на сонці винограду, який втратив значну кількість рідини. Тому кінцевий продукт зазвичай був дуже густим, за деякими даними - на рівні свіжого меду.
Крім того, в вино додавалися різні мінеральні речовини і рослинні компоненти з метою надання йому лікувальних властивостей. До числа таких інгредієнтів можна віднести мигдаль, чебрець, мед, молоко, м'яту, корицю, родзинки, оливкова олія, і інші продукти, що володіють лікувальними властивостями завдяки багатому вмісту корисних речовин. Додавання деяких компонентів (зокрема - меду) збільшувало і без того чималу густоту вина, що також вимагало розбавляти кінцевий продукт водою для комфортного вживання.
Таким чином, вино, яке пили древні греки, було комплексним продуктом, призначеним не тільки і не стільки для сп'яніння, скільки для насолоди багатою гамою смаку, а також, в ряді випадків - оздоровлення організму.