Артишок, коли зацвітає, то нагадує відомий всім чортополох. Дане схожість зовсім не випадково, оскільки обидва ці рослини походять з одного сімейства - астрові. Зараз артишок починає бути вже частим «гостем» в різноманітних стравах. Як же його можна приготувати і які частини артишоку можна їсти?
У артишоку в їжу можна використовувати окремі частини суцвіття, такі як досить м'ясисте квітколоже і соковиті підстави зовнішніх лусок обгортки перед його розкриттям. У цих соковитих частинах артишоку можна знайти безліч цукрів і спеціальні ароматні речовини, які повідомляють їжі особливий приємний смак.
В процесі очищення артишоку, з його суцвіття необхідно видалити абсолютно все тичинки і маточки, а своєрідне «донці» головки і зовнішні частини луски слід відварити у воді, злегка підсоленій йодованою сіллю.
Є відварені частини можна з маслом, або з олійно-яєчним соусом. Існує також в кулінарії артішоковий фарш або пюре. Крім того, артишоки люблять консервувати.
Кулінарні рецепти страв з фото, рецепти святкових страв, напоїв, фотографії десертів. Більше 1000 кулінарних рецептів на будь-який смак! Постійні оновлення. Ілюстровані рецепти салатів. закусок, м'ясних страв. випічки, кулінарні рецепти страв з фото. рецепти святкових страв, напоїв, фотографії десертів.