У сьомги міститься просто неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів, вкрай необхідних людському організму! Цей чудовий продукт рекомендується вживати в їжу не менше 2 разів на тиждень. Запобігання серцево-судинних захворювань, зміцнення зору, збагачення організму йодом і фосфором, зміцнення імунітету - плюси цього рибки можна перераховувати досить довго.
Крім корисних властивостей, сьомга має і чудовими смаковими якостями. Хороша вона як сама по собі (слабосолона, копчена, смажена, приготована на кілька), так і в складі різних страв. Ніжний сир, свіжі овочі, ароматні спеції - вміло підібрані доповнення лише підкреслюють прекрасний смак і чудовий аромат морської мешканки.
Сьомга коштує не так вже й дешево, тому частим гостем на наших столах її навряд чи назвеш. Зате в очікуванні свята ми обов'язково вносимо в список необхідних продуктів цю ласу рибку.
Сьогодні я розповім вам про те, спосіб приготування: дивовижно-смачний террин з сьомги. Можливо, вам здасться, що рецепт цього занадто складний ... Повірте, це не так!
Щоб, для того що б приготувати террин з сьомги, вам знадобиться:
сьомга слабосолона - 300 г
сир - 200 г
болгарський перець (різних кольорів) - 3 штук.
сметана - 200 г
вермут - 2 ст. л.
кріп подрібнений - 2 ст. л.
хрін - 2 ст. л.
чорний перець мелений
спосіб приготування: террин з сьомги:
1. Перець Болгарський різних кольорів (червоний, жовтий і зелений) почистити від насіння і плодоніжок, помити, висушити і крихітні нашаткувати. Можна застосувати перець одного кольору, але в такому випадку начинка стане менш яскравою.
2. Желатин замочити в помірним кількості вермуту і залишити набухати.
3. Сир розім'яти виделкою, перемішати зі сметаною, подрібненим болгарським перцем, кропом, хроном, лимонним соком і вермутом. Отриману масу посолити і перчити за смаком, ретельно змішати.
4. Прямокутну форму для спікання вистелити фольгою або харчовою плівкою, залишивши околиці, щоб, для того що б пізніше ними можна було прикрити террин. Зверху плівки внахлест скласти шматки риби (приблизно 1/3 частина всієї сьомги). Околиці рибної нарізки теж зобов'язані злегка звисати з формочки.
5. Ще одну третину сьомги крихітних нашаткувати ножем і додати в начинку.
6. В отриману сирно-рибну масу ввести розпущений желатин і ретельно вимішати начинку.
7. У підготовлену форму щільно розкласти начинку, зліг придавити, щоб, для того що б сирна маса утрамбувати.
8. Прикрити террин скибочками риби.
9. Згорнути околиці харчової плівки і риби так, щоб, для того що б закуска була закрита повністю.
10. Приготований террин помістити в холодильник до повного застигання желатину. Залежно від того, яке чисельність желатину ви використовуєте в приготуванні, террин може настоюватися в холоді 3-8 годин.
Для приготування цього чудового терріна можна застосувати не тільки слабосоленую сьомгу, однак і копчену. Чи не менше смачним виходить страва з форелі або лосося.
Сир можна замінити будь-яким м'яким сиром або сумішшю сиру з тертим плавленим сирком в співвідношенні 2: 1.
У процесі приготування такої закуски можна застосувати не тільки велику формочку для випічки, однак і порційні маленькі форми. В цьому випадку сьомгу і начинку треба поділити на потрібне чисельність порцій і розкласти подібним же способом, як і в більшу формочку.
Чудовим є той факт, що террин з сьомги можна подавати в тарталетках або ж просто нафарширувати їм шматки риби, звернувши її в рулетики.
Перед подачею на стіл террин з сьомги слід витягти з форми, добре перевернувши її над тарілкою. Закуску можна декорувати тоненькими шматочками лимона і гілочками свіжої зелені.
Приємного вам апетиту!
Матеріал належить сайту 1001eda.com