Я гриби збираю з чоловіком ні перший рік. Завжди вважала, що всі гриби потрібно чистити. Навіщо себе піддавати якимось інфекціям.Сироежкі, маслюки, лисички, грузді, красноголовік, білий гриб, опеньки, ельнічний гриб. Саме ці гриби ми збираємо, і їх обов'язково чистимо. Ретельно промиваємо і відварюємо, перш ніж з них що то готувати. Я навіть купила спеціальну книгу по грибам. Якщо є можливість бути грамотніше в цьому плані, навіщо ж втрачати таку можливість.
Дивлячись що розуміти під чищенням. Якщо це просто видалення сміття з капелюшка гриба і можливо черв'яків з ніжки, то такий чистці піддаються всі гриби. особливо це стосується грибів ростуть під листям, хвоєю, землею - грузді, рижики, вовнянки, подтопольнікі. Але і всі інші гриби слід в обов'язковому порядку промивати, причому іноді для полегшення очищення грибів їх замочують на пару годин і тоді сміття і грязь відстають майже відразу. Окремо згадаю маслюки, які мають вкриту слизом капелюшок, а тому багато грибники витрачають чимало часу на видалення верхньої плівки з капелюшка. Так ось, справа ця абсолютно не потрібне і тільки забирає час. Просто маслюки слід кип'ятити два рази, і перший відвар зливають, а потім гриби промивають і ніяких слідів слизу не залишається.
Грибники знавці своєї справи. Вони прекрасно знають. якщо з маслянка не очистите плівку капелюшки. то відвар буде більш в'язкий. чим звичайно. тому їх завжди чистять. Будь-яка дитина може дізнатися в лісі маслюк. саме за його слизькій капелюшку .А інші гриби -лісічкі, підосичники, підберезники, грузді та багато інших -їх грибники будинку вже перебіраюм від непотрібної листя, трави, ялинових голок. від усього що налипнуло на капелюшках. а так же переглядають чи немає червивих і відкладають в сторону і підозрілі гриби. а потім хороші гриби обов'язково треба варити.
