У насіння, без перебільшення, мільйони шанувальників. Та й хто з нас хоча б раз в житті не гриз насіння перед телевізором! Але наскільки безневинно такий часу: корисні насіння або ж, навпаки, - шкідливі?
Так само, як картопля, помідори і кукурудза, соняшник потрапив до Нового Світу разом з іспанськими конкістадорами, коли великий Христофор Колумб відкрив Америку. Але ще довгий час після цього соняшники сприймалися просто як квіти і вважалися декоративною рослиною. Лише в першій половині XIX століття в Росії навчилися робити масло з насіння соняшнику, а до кінця століття соняшникова олія була визнана продуктом харчування і в Європі.
Насіння корисні! В медицині вже давно не питають, в чому користь насіння. Користь насіння доведена самою природою - в них міститься безліч поживних речовин і цінних для здоров'я людини мікроелементів. Ось, що, зокрема входить до складу насіння: Вітамін D. Його в насінні в них навіть більше, ніж в печінці тріски.
Вітамін D благотворно впливає на стан шкіри і слизових оболонок, а також необхідний для розвитку і росту кісток, особливо дитячих. Інші жиророзчинні вітаміни.
У насінні містяться такі жиророзчинні вітаміни, як вітамін А і вітамін Е, а також вітамінами групи В. Причому вітаміну Е в них стільки, що 50 г насіння досить для того, щоб задовольнити добову потребу в ньому дорослої людини.
Вітамін Е є потужним антиоксидантом, що володіє антиканцерогенну дію і захищає нас від атеросклерозу і шкідливих випромінювань.
Вітамін А необхідний для здоров'я органів зору, краси шкіри, волосся і нігтів. Жирні кислоти. Жирні кислоти надзвичайно важливі для активного жирового обміну в організмі, завдяки якому жирові клітини згоряють, а не відкладаються в непотрібних місцях.
Насіння багаті ненасиченими жирними кислотами, які зміцнюють клітинні мембрани і нервові волокна, не дають накопичуватися шкідливому холестерину, що сприяє розвитку атеросклерозу і виникнення інфаркту міокарда. Дубильні речовини і каротиноїди. Вони забезпечують здоров'я шкіри, захищаючи її від паразитів та інфекцій. Мінерали.
У насінні багато фосфору, калію (майже в 5 разів більше, ніж в бананах або апельсинах) і особливо магнію, необхідного для роботи серця. Є в їх складі і інші мінерали: залізо, селен, цинк, фтор, натрій, кремній, марганець, йод. Насіння проти болезнейМногіе медики рекомендують вживати насіння для профілактики різних захворювань, і навіть як ліки.
Яким же недуг можна протистояти за допомогою насіння?
Захворювання серцево-судинної системи. За словами лікарів, якщо з'їдати щодня по 100 г насіння, то ймовірність інфаркту різко знижується. Ослаблений імунітет. Сирі насіння рекомендуються після важких інфекційних захворювань, травм або переломів.
Прищі. Сирі насіння допоможуть підліткам уникнути вугрової висипки. Ожиріння. Насіння допомагають виводити холестерин, навіть в тих випадках, коли не допомагають спеціальні дієти.
Головне правило - насіння повинні бути сиримі.Кашель. 2-3 ст. л. насіння потрібно залити підсолодженою водою (0,5 л), і прокип'ятити до тих пір, поки четверта частина води не випарується. Потім відвар слід процідити. Приймати його слід 3 рази на день по 1 ст. л.
Профілактика тиску. Нормалізувати тиск допоможе відвар з недозрілих насіння. Щоб його приготувати, всипте банку сирих соняшникового насіння (0,5 л) в каструлю, залийте 2 літрами води і поставте на вогонь. Після закипання варіть ще 2 години на повільному вогні, потім відвар зніміть з плити і процідіть. Пити його потрібно протягом дня, невеликими порціями. Курс - 2 тижні. Потім перерва на 5 днів, і знову - двотижневий курс. Приймати відвар потрібно до тих пір, поки тиск не прийде в норму. Невроз. Насіння можуть допомогти попередити розвиток депресії, зняти тривожний стан. Для курсу «соняшникової психотерапію» купите 10 склянок насіння, і з'їдайте щовечора по одному. При цьому очищайте насіння строго пальцями. Через 10 днів ви напевно відчуєте, що стали спокійніше і доброжелательнее.
Не дивлячись на поширена думка, насіння не сприяє загостренню хронічного апендициту. А ось нашкодити зубам можуть. Очищайте їх руками, інакше сильно ризикуєте пошкодити слабку зубну емаль, слизову оболонку рота, ясен.
Окреме слово - про високі поживні властивості насіння. Потрібно мати на увазі, що енергетична цінність насіння соняшнику дуже висока: в 100 г насіння міститься до 700 ккал. в кілька разів калорийнее, ніж м'ясо і хліб.
Тому обов'язково дотримуйтесь міру і пам'ятайте, що користь соняшнику - переважно, в сирих насінні. Крім того, при покупці насіння вибирайте продукт від перевіреного і добре себе зарекомендував виробника. Справа в тому, що при вирощуванні соняшнику грунт обробляється фосфатами і нітратами, і часом безмірно, щоб підвищити урожай. В результаті в насінні підвищується рівень кадмію, який може накопичуватися в тілі людини, і з часом уражає нервову систему і провокувати захворювання кісток і нирок, пише medikforum.ru.