Користь томатів для здоров'я організму людини
Харчова цінність томатів визначається наявністю в них до 3% цукрів, білків, азотистих речовин, 0,6% органічних кислот (в основному яблучної і лимонної), 0,8% добре перетравлюються організмом клітковини і 0,6% мінеральних речовин (солі калію, фосфору, заліза, магнію, натрію, хлору, сірки). Багато в чому корисні властивості томатів для організму обумовлені що містяться в них цінними цукрами: глюкозою (1,6%) і фруктозою (1,2%), а також значною кількістю сахарози (0,1%).
Вживання свіжих томатів і томатного соку є хорошим засобом профілактики авітамінозу. Встановлено, що в одній склянці томатного соку міститься приблизно половина необхідної людині добової дози провітаміну А і вітаміну С. Крім того, користь томатів для здоров'я полягає ще й в тому, що вони надають сокогонное дію на шлунок. Тому помідори можуть бути використані для поліпшення травлення. Причому харчова і лікувальна цінність консервованих плодів така ж висока, як і у свіжих.
Плоди томатів корисні людям будь-якого віку. Завдяки наявності солей калію і вітамінів томати рекомендуються хворим з порушенням обміну речовин, а також при захворюваннях серцево-судинної системи і навіть при шлунково-кишкових захворюваннях. Томати (паста, сік) мають антибактеріальні, фітонцидні властивості.
Збалансованість макро- і мікроелементів і велику кількість вітамінів в поєднанні з клітковиною і пектинові речовини роблять цей овоч незамінним у харчуванні людей з різними порушеннями водно-сольового обміну і страждаючих надмірною масою тіла.
Стиглі томати корисні при різних формах недокрів'я, так як містять добре засвоювані солі заліза і фолієву кислоту, які беруть участь в нормалізації кровотворення. Значення томатів для організму дуже високо, адже завдяки наявності великої кількості органічних кислот вони здатні викликати апетит, активізувати процеси травлення, пригнічувати діяльність хвороботворної мікрофлори кишечника. Користь томатів для організму людини ще й в тому, що в цих плодах мало пуринів, що робить їх важливим дієтичним продуктом для профілактики атеросклерозу.
Використання рожевих томатів в їжу стимулює роботу печінки, що необхідно при її запаленні і цирозі.
Чим ще корисні томати для організму
Розім'яті томати використовують як маски для обличчя, а також як стимулятор росту волосся.
Завдяки наявності вітамінів і солей калію томати рекомендують вживати хворим з порушеним обмінів речовин, а також при захворюваннях серцево-судинної системи. Оскільки томати відрізняються ніжною клітковиною, їх використовують в харчуванні при шлунково-кишкових захворюваннях.
Солі, що містяться в томаті, також надають лікувальну дію, так як нормалізують кислотно-лужний баланс в організмі і за рахунок цього знижують артеріальний тиск.
Лікувальні властивості томатів використовуються не тільки при захворюваннях різних органів. Є чимало доказів того, що помідори лікують не тільки тіло, але і згорьовану душу. У них є «готовий» серотонін, званий гормоном щастя, і тирамін - органічна сполука, яка перетворюється в серотонін вже в організмі. Завдяки цьому помідори поліпшують настрій, а в стресових ситуаціях працюють як антидепресанти.
У плодах цієї рослини містяться фітонцидні речовини, що пригнічують розвиток хвороботворних мікроорганізмів. Активність фітонцидів в бадиллі помідорів настільки висока, що її іноді використовують в боротьбі з деякими шкідниками садових рослин.
А чим корисні томати для людей з високим ризиком розвитку злоякісних пухлин? Але головна цінність томатів в тому, що вони містять особливий каротиноид-лікопін, він дуже корисний для профілактики захворювання на рак, простати і молочної залози. Як і інші антиоксиданти, лікопін зв'язує вільні радикали в організмі (інакше вони можуть пошкодити клітку) і уповільнює процес старіння. Що характерно, він добре зберігається і при консервуванні, і при кип'ятінні, і навіть в томатному кетчупе.
Щоб салат з помідорів приніс максимальну користь, заправте його соняшниковою олією, так як в поєднанні з рослинними жирами лікопін засвоюється набагато краще.
На фото свіжий томатний сік - один з найкорисніших соків
Свіжий томатний сік - один з найкорисніших соків, що мають лужну реакцію. Регулярне вживання цього продукту, що володіє високою харчовою цінністю, попереджає злипання тромбоцитів і запобігає тромбоутворення, яке може привести до інсультів, серцевих нападів і тромбозу глибоких вен. У сучасній медицині помідори рекомендують в якості лікувально-дієтичного кошти хворим з порушенням обміну речовин, при зниженій кислотності шлункового соку, при захворюваннях печінки. Корисні властивості томатів надають сприятливу дію при захворюваннях серцево-судинної системи, особливо коли є порушення обміну калію.
Щоб отримати добову дозу вітамінів С і А, солей заліза і калію, досить щодня вживати 150-200 г свіжих плодів або 2 склянки томатного соку. А невисока калорійність плодів томатів (160 200 ккал / кг) визначає їх цінність при дієтичному харчуванні, особливо у хворих, які страждають на ожиріння, коли на тлі низької калорійності цього продукту харчування швидко розвивається відчуття насичення.
До томатам можна ставитися не тільки чисто споживацьки, як до продукту харчування і цілющому засобу, але і як до об'єкта спілкування з природою чому сприяє різноманіття сортів.