Журналісти "КП" вирішили зробити свою експертизу улюблених цитрусових. Фото: Віктор Гіліцкій
Мандарин для наших широт - самий зимовий фрукт. Як тільки на прилавках з'являються яскраво-помаранчеві плоди, в повітрі тут же починає пахнути відкритим шампанським, цукерками і ошатною ялинкою. Та що там казати, всі зимові свята у нас асоціюються з запахом саме цього цитруса! Тому взимку ми їмо мандаринів багато, з магазинів приносимо великими пакетами. Один з'їв, другий, третій ... Ось і кілограма вже немає.
Які ж мандарини найсмачніші? Адже на прилавках яких тільки помаранчевих плодів немає! Везуть їх з Іспанії. Італії. Абхазії. Ми вирішили провести свою народну експертизу.
Мандарини з Абхазії насправді з ... Туреччини?
За покупкою улюблених мандаринів вирушаємо на один з великих столичних ринків.
- Беріть мандарінчікі! Смачні, солодкі! - зазивають нас продавці до прилавків.
А вибір, треба сказати, великий. Спочатку закуповується помаранчевими плодами з Іспанії, їх на прилавках найбільше. Є невеликого розміру, а є великі, без кісточок. Беремо і те й інше. До речі, найчастіше з іспанських мандаринів у нас продають популярний сорт клементин. Це гібрид мандарина і апельсина, який створили ще в 1902 році.
Ще одна сонячна країна-постачальник помаранчевих плодів - Італія. За розміром вони трохи менше іспанських.
- Беріть абхазькі, смак дитинства! - звуть нас до іншого прилавка.
Так, отримати в радянські роки в подарунок парочку мандарин було справжнім щастям для дитини! Дефіцит все-таки.
- Скажу вам по секрету: справжніх мандаринів з Абхазії, як були в дитинстві, зараз не продають, - шепоче нам на вухо продавець за сусіднім прилавком. - Насправді це Туреччина. вони просто зовні дуже схожі, з зеленими прожилками на шкірці.
Присвячені в таємницю, йдемо далі.
- О, Марокко. - бачимо ми мандарини блідо-жовтого кольору, за розміром як м'ячик для настільного тенісу. Беремо і їх.
Через хвилину наш погляд зупиняється на ціннику в 85 тисяч рублів. І це не за кіло м'яса, а за кілограм мандаринів! Читаємо: «сорт екстра-класу». Для порівняння: цінник на звичайні мандарини на ринку варіюється від 14 до 35 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.
- Що ж ці такі дорогі? - цікавимося у продавця.
- Спробуєте - дізнаєтеся ... - заговорческі відповідає жінка. - Це зовсім інший смак! Вони екологічно чисті, їх нічим не обробляють. Прямо з іспанських плантацій їх везуть до Москви. а потім вони потрапляють до нас.
- Дайте ... е-е-е, п'ять штучок!
Потягнули «золоті» мандарини на 40 тисяч!
Разом для експертизи відібрані мандарини з:
Оцінювати плоди ми вирішили по семи характеристикам: розміром, зовнішнім виглядом, товщині шкірки, наявності кісточки, соковитості, наскільки легко вони чистяться і як яскраво виражена кислинка. Отже, шість редакційних дегустаторів виставили мандарина бали від 0 до 5.
Правильні мандарини повинні легко чиститися!
Починаємо дегустацію з абхазьких.
- На вулиці такий мандарин буде складно почистити! - скаржиться Катя. - Знімаєш шкірку, і з нього випливає сік. Де потім руки мити? Та й розміром малуватий.
- А мені, навпаки, подобається, що вони маленькі. Можна з'їсти відразу по кілька штучок, - підхоплює Даша.
Зняти швидко шкірку з мандаринів виявилося складно - за це в графі «чи легко чистяться» плоди отримали низьку оцінку. Мандарини виявилися кисленькі, зате без кісточок.
Зовнішній вигляд марокканських у всіх викликав недовіру. Якісь вони бліді, наче нестиглі.
- Чистяться погано і пахнуть зовсім мандаринами, а ... лимоном! - здивувалися дегустатори. - А на смак взагалі схожі на апельсини!
Майже всі поставили цим мандарина оцінки 3 - 4. Головним мінусом марокканських плодів стала занадто тонка шкірка, яку важко чистити. Хоча самі мандарини виявилися без кісточок і в міру кисленькі.
Переходимо до Іспанії.
- Шкірка товста. чистяться швидко, - каже Олена. - А які вони смачні!
Мандарини дійсно були солодкі, соковиті.
- А ось кісточок забагато, - констатує Аня. - В одному мандарині вісім штук!
Мандарини з Італії великого захоплення не викликали.
- Якісь вони позбавлені смаку, - вирішили дегустатори.
А ось коли справа дійшла до мандаринів екстра-класу, у всіх автоматично вирівнялися спини. Вирішили кожному роздати по половинці і є дуже повільно і дуже вдумливо.
- Гей, чистите акуратно! - посипалися поради.
- Здається, вони навіть пахнуть по-іншому ... Чи це тільки здається?
Хвилина тиші, і правду першим зважився сказати Сергій.
- Та й на смак вони точно такі ж, як іспанські без кісточки, - констатували інші, обурені ціною.
1-е місце: Іспанія (без кісточок) - 190 балів
2-е місце: Іспанія (екстра-клас) - 184 бали
3-е місце: Іспанія - 180 балів
4-е місце: Італія - 155 балів
5-е місце: Абхазія - 141 бал
6-е місце: Марокко - 132 бали
- Якщо хочете купити саме іспанські мандарини, зверніть увагу на плоди: на кожному мандарині майже завжди буде маленька наклейка.
- Якщо вам подобаються мандарини з Італії, подивіться, в яких ящиках вони зберігаються у продавця. Якщо в пластикових, то це італійські, не помилитеся.
- Найкраще зберігати мандарини в холодильнику, в нижньому відсіку або спеціальній зоні свіжості для фруктів і овочів. Обов'язково дістаньте фрукти з пакета і розкладіть плоди поруч один з одним. Целофановий пакет не дасть доступу повітря, що зменшить термін зберігання.
Читайте також
Всім гарбузи
Скоро Хелловін, свято кричущою безгосподарності і недбайливого ставлення до продуктів. Ну справді, що це таке - дірявитимуть гарбуза і свічки в них вставляти.
Чаювання по-королівськи
Перець і дещо ще по дрібниці
Фарширований перець? Знаємо, як же. Беремо перець, набиваємо м'ясним фаршем і рисом, тушкуємо.
Куди подіти Антонівка: пастила Більовська своїми руками
Яблук на гілках майже не залишилося, але урожай був непоганий. І куди ж дівати кілограми антонівки, самого смачного й корисного російського яблука? Наприклад, зробити смачне і корисне ласощі
Бургер нашого часу: шишки, гілки, дві кюфта
Наш кулінарний оглядач півдня провів в журі конкурсу на самий креативний бургер, який проходив в рамках експо «ПИР»
Рецепти страв з коренем імбиру: Зри в корінь
Свіжі фрукти в магазинах стають все дорожче, а вітамінів організму потрібно більше і більше. Вихід є! Страви з коренем імбиру не тільки підбадьорять імунітет, але і зігріють в період осінніх холодів
Обід в чотири руки
ВДНХ раптом стала центром світової кулінарії
Це все моє, рідне
Скільки дитини не годуй, а він все одно в бургерной дивиться
Ринок замороженої піци Росії готується до потрясіння
Лідер ринку - компанія Dr.Oetker - випустив на ринок новинку, яка повністю переверне уявлення не тільки про замороженої піци, але і в цілому про десертах
Новий тренд - кава з 3D-пінкою
Ось і вийшов чебуречек
Дія відбувається в Південному Тіролі - так називається ця земля на самій півночі Італії
Те, чого чекали
Чайна компанія запускає свої кращі смаки
Рецепти домашнього печива на швидку руку: вівсяне, берлінське, сирний крекер
Що може бути краще в осінню пору, ніж чашка чаю з ароматним печивом? Представляємо рецепти домашнього печива на швидку руку.
Короп в глині по-варязької і хліб римських легіонерів: чим пригощали в давнину
"Комсомолка" записала рецепти страв історичної кухні [фото]
радість рибалки
Чи не найсмачніше, що я пробував у своєму житті, було днями з'їдено в самому несподіваному місці
Ларіонов і його «П'ятірка»
Наш кулінарний оглядач пообідав в самому хокейному барі столиці
Смачні рецепти легких салатів або Буйство зеленого
Що таке корн і мангольд? Чим гарний романо? Поповнюємо скарбничку смачних рецептів легких салатів с. салатом
кількою догори
Частково на мій вибір професії вплинув буфет Будинку журналістів на Нікітському бульварі
Смачні і прості рецепти з яблук від російських письменників
На носі Яблучний Спас. Смачні і прості рецепти з яблук від російських письменників, а також дієтичні і корисні - від наших експертів
У Бельгії приготували гігантський омлет з 6,5 тисячі яєць
Найшвидший в Росії жонглер-шаурмист з Анапи влаштує шоу в прямому ефірі
Іноземні мови чаювання: як прийнято пити чай в різних куточках планети
Чай цілком можна назвати мовою міжнародного спілкування: в якій би країні ви не опинилися, ви завжди можете розраховувати на чашку чаю
Рецепти смачних страв зі свіжими грибами
Знавці кажуть, цього літа гриби що треба: практично зустрічають вас у лісової стежки і самі просяться в кошики. Що ж, не варто змушувати їх чекати. Ми публікуємо рецепти смачних страв зі свіжими грибами для тих, хто повернувся з лісу з багатим уловом
У парках Москви можна поласувати фірмовим морозивом
А тим, хто з'їсть більше всіх, дадуть призи