Наскільки корисні продукти харчування і що саме з'їдає людина - все це впливає на якість життя в цілому і на стан травлення зокрема.
Самопочуття ШКТ безпосередньо залежить від кількості що надійшла їжі, її виду та складу. Завданням травної системи є переробка і засвоєння їх організмом.
Більшість людей чули про принципи правильного харчування, але далеко не всі використовують їх у повсякденному житті. Тому порушення функціонування травної системи проявляються у багатьох. Досить поширеною проблемою є зайве газоутворення і здуття живота.
Ці неприємні симптоми часто з'являються через патологій шлунково-кишкового тракту та наявності таких хвороб, як, наприклад, коліт, гастрит, панкреатит.
Страждають метеоризмом і практично здорові люди. Виною тому - вживання їжі, яка його провокує.
Продукти, що викликають метеоризм
І. Підвищують утворення газів навіть у відносно здорових людей такі продукти харчування:
- Квасоля, горох, боби, сочевиця - ці бобові можна назвати передовиками, оскільки саме від них найчастіше з'являється метеоризм. У плодах цих культур в значній кількості міститься білок. Він не руйнується в процесі термообробки, а в шлунку не розщеплюється. Білок розпадається тільки в товстому кишечнику, утворюючи сірководень і аміак. Щоб зменшити можливий метеоризм після вживання бобових, потрібно замочувати їх на пару годин у холодній воді.
- Капуста (брокколі, білокачанна, брюссельська) - в ній міститься значна кількість вуглеводів. Щоб їх перетравити, шлунку потрібно додатковий час, особливо якщо вживати сирі овочі.
- Яблука, груші, перець, редис, огірки, зелень - ці продукти харчування багаті клітковиною і складними вуглеводами. Якщо з'їдати їх багато в сирому вигляді, в животі може початися буря. Тому фруктами захоплюватися не варто, а овочі треба вживати у вареному або запеченому вигляді.
- Свіжі борошняні вироби, випечені з використанням дріжджів. Потрапивши в шлунок, вони довго перетравлюються, можуть викликати бродіння і метеоризм.
- Напої з газом. лимонади, кола, пепсі, мінеральна вода. Газові бульбашки вільно надходять в шлунково-кишковому тракті, там накопичуються. І якщо їх занадто багато - починають проситися на вихід. В силу зниження моторики шлунка, хронічних хвороб або переїдання гази вийти не можуть і починають розпирати живіт.
- Жувальна гумка і цукерки - під час їх вживання в надлишку заковтується повітря. Його кількості достатньо, щоб посилити газоутворення.
ІІ. Продукти, які викликають газоутворення і здуття живота за умови порушення травлення:
- Жирна і гостра їжа - вона дуже погано засвоюється при патологіях підшлункової залози, печінки. Переварювання відбувається повільно, супроводжується тяжкістю в шлунку і газоутворенням. Спеції, які наповнюють гострі страви, дратують шлунково-кишкового тракту і також викликають метеоризм.
- Молочні та кисломолочні продукти створюють проблеми шлунку, якщо присутній лактазная недостатність. Найчастіше метеоризм проявляється після склянки незбираного молока. Свіжі кисломолочні продукти рідко можуть стати причиною здуття живота. А ось вчорашній кефір або ряжанка - запросто.
- Каші вівсяна, гречана.
- Гриби - вони містять білки і хітин, що створюють проблеми при перетравленні.
У окремих людей метеоризм можуть викликати навіть макарони, ковбасні вироби або сухофрукти. Кожен організм індивідуальний, і, вивчивши його особливості, можна насолоджуватися улюбленими стравами і не страждати від зайвої газоутворення.
Поєднання продуктів, що викликає метеоризм
З апетитом з'ївши кілька страв, через якийсь час можна відчути значний дискомфорт. Здуття живота перекреслює задоволення, отримане від ситного обіду.
А причина в тому, що одночасне вживання різних продуктів викликає в кишечнику посилене газоутворення. Адже для перетравлення кожного окремого виду їжі в шлунково-кишковому тракті використовуються відповідні ферменти.
Спільна їхня робота менш продуктивна, вони нібито заважають один одному. Крім того, їжа відрізняється кислотно-лужними властивостями. Як результат - в шлунку відбувається процес бродіння з подальшим здуттям.
Тому бажано уникати такого поєднання продуктів:
- Каші і кислі фрукти.
- Соки та білкові, солоні або крохмалисті блюда.
- Молочні продукти і риба або кислі фрукти.
- Страви з бобових і чорний хліб.
- Напої з газом і будь-яка їжа.
- М'ясо і каші або картоплю.
- Фрукти зі свіжими овочами.
Такі продукти, як диня, кавун і молоко, не потрібно поєднувати ні з чим. Їх вживають окремо.
Для того щоб в животі був комфорт, потрібно намагатися їсти ці продукти окремо один від одного з інтервалом годині о другій.
Виправдовують себе і принципи роздільного харчування. Їх успішно використовують не тільки тоді, коли потрібно схуднути, але і для того, щоб уникнути будь-яких шлункових проблем. Продукти бажано поєднувати так, щоб створювалася помірно кисла і помірно лужне середовище.
Підвищене газоутворення у дітей
Здуття животика у малюків спостерігається вже на третьому тижні їх життя.
Після годування можуть з'явитися кольки, і дитина реагує на біль голосним плачем і притиснення ніжок до живота. Мама відразу визначає причину сліз: у малюка накопичилися гази.
Зайве газоутворення у немовлят викликають такі причини:
- Малюк неправильно захоплює груди і ковтає багато повітря.
- Попадання в шлуночок шкідливих мікроорганізмів. Вони проникають з молоком, якщо мамі довелося пити ліки з-за ускладнень, викликаних важкими пологами.
- Мама з'їла продукти, що провокують метеоризм у дорослих. У малюка вони викликають такі ж проблеми. Тому годуючим мамам потрібно дотримуватися дієти, дуже обережно комбінувати продукти, щоб не нашкодити шлунку дитини.
А ось від такої їжі потрібно тимчасово повністю відмовитися:
- Незбиране коров'яче молоко.
- Свіжа капуста.
- Огірки і солодкий перець.
- Виноград, родзинки.
- Груші.
- Страви з бобів.
- Газована вода.
Коли грудне вигодовування закінчилося і дитина починає харчуватися разом з дорослими, не варто йому купувати продукти і готувати страви, що викликають газоутворення. Або хоча б потрібно використовувати їх поменше.
Дитяча травна система ще надто чутлива до всього нового. Вона може не виробити достатньої кількості ферментів, необхідних для переробки такої їжі. Непогано б привчити дитину до правильного харчування, а не до солодощів і чіпсів.
Перелік продуктів, які підвищують газоутворення у дітей старшого віку, той же, що і у дорослих. До того ж вони люблять те, що шкідливо: газовані напої, фастфуд, чіпси і солодощі. Забороняти абсолютно все і завжди можна. Досить знати міру і тримати харчування дитини під контролем.
Поєднання продуктів, яке викликає метеоризм у дітей, частіше за все таке:
- Молочні продукти і свіжа випічка.
- Кислі фрукти з сирими овочами.
- Вишні, сливи, абрикоси і молочні вироби.
Продукти можуть впливати на організм людини абсолютно по-різному. Все залежить від фізіологічних особливостей кожного індивіда.
Немає необхідності позбавляти себе задоволення і викреслювати з раціону все, що може викликати здуття і зайве газоутворення. Але варто виконувати два правила:
- Є невеликими порціями.
- Їсти страви варені, тушковані, печені, але не смажені.