Зараз виникає багато суперечок, здавалося про таке просте продукті, як рис. Думка поділилося на два табори: хтось каже, що від нього тільки можна погладшати, а хтось навіть згадує про дієту для схуднення за допомогою рису.
Але як показали дослідження, рис входить в безліч дієт як основний інгредієнт, це свідчить про його позитивні властивості на основі схуднення. Рис сприятливо діє на організм, виводячи зайву рідину, чому втрата ваги відбувається швидко. Фахівці рекомендують вживати тільки корисну крупу і натщесерце вранці, щоб очищати кишечник і покращувати його здатність всмоктувати корисні речовини. Важливо пити багато води під час дотримання подібного режиму, щоб не допускати зневоднення. Також, існують такі дієти, як «Рис і яблуко», «Стакан», «Рис і морепродукти». Як бачите, проблем з схудненням за допомогою рису не виникне, якщо дотримуватися певних пропорції.
Звичайно, рис-це простий вуглевод, він дуже ситний і на 100 г крупи припадає близько 400 калорій. А якщо додавати велику кількість солі, цукру, меду, молока і масла, то продукт стане калорійним і шкідливим, ви будете набирати вагу від, здавалося б, дієтичного харчування. У день дозволяється в середньому вживати 200 - 250 гр. рису в готовому вигляді. Така кількість не дозволить голоду здолати вас, але в той же час дозволить поступово знижувати загальну масу тіла.
Види рису, від якого ви не потовщає.
Залежно від різновиду крупи варіюється його корисність і харчова цінність.
Наприклад, білий рис містить в собі необхідні амінокислоти, які, потрапляючи в організм разом з м'ясним блюдом, в повній мірі забезпечують набір м'язової маси. Крім цього, в ньому міститься марганець, вітамін B1 і натрій. На думку лікарів-дієтологів, якщо раціон людини занадто обмежений, припустимо, він їсть тільки курячу грудку і очищений білий рис рис, це може привести до дефіциту вітаміну B і як наслідок - до грубого порушення обміну вуглеводів, білків і жирів. Але з іншого боку, саме цей вид рису найбільш схильний до обробці, значить, в ньому збереглося найменшу кількість корисних компонентів. Він складається з крохмалю, який у великих кількостях призводить до набору ваги. Біла кругла крупа буде тільки сприяти набору ваги, а не його зниження. В якості дієтичного харчування краще вибирати необроблену крупу. Про це в наступному пункті.
Чорний або червоний вид рису.
У цьому виді в сім разів більше заліза і вітаміну в шість разів більше кальцію, в п'ять разів більше калію і в чотири рази більше магнію, ніж в білому шліфованої рисі. Чорний і червоний пігменти - природні антиоксиданти, зміцнюють імунітет і гальмують старіння. У чорного рису дуже приємний аромат житнього хліба. До речі, чорний рис особливо багатий білком - 8,5 грама білка на 100 грамів продукту. Червоний хороший з грибами, овочами і м'ясом, чорний для каш і десертів. Корисність червоного рису залежить від ступеня очищення. Якщо зерна зазнали мінімальної обробці, то червоний рис так само, як дикий і коричневий, буде багатий на вітаміни групи В, корисними речовинами і мінералами. Все це запобігає хворобам серця і онкологію, а також покращує мозкову функцію і очищає організм від токсинів і шлаків.
Дикий рис або справжнє його назва - ціцанія водяна. однорічна рослина сімейства злаків. І за фактом з білим рисом нічого спільного не має. Величезна користь даного злаку криється в його змісті амінокислот, а саме в ньому міститься вісімнадцять видів амінокислот. Також варто згадати про вміст у ньому таких мікроелементів як: клітковина, залізо, магній, марганець, а також безліч інших мікроелементів. У дикому рисі міститься велика кількість протеїну, тому такий рис надає силу м'язам. Його калорійність у відварному вигляді - 100 кКал на 100 г продукту. Зерна дикого рису дуже жорсткі, тому їх необхідно замочувати у воді за кілька годин до приготування, а потім варити 30-40 хвилин. Правда, ціна цієї крупи продукт порівняно з білим рисом набагато вище. І з точки зору дієтології ідеальний варіант споживання рису - це суміш різних видів, наприклад дикого, коричневого та білого. Організму дуже складно засвоїти що-небудь з дикого рису, так як він досить важкий для ферментних систем. Крім того, змішуючи дикий, білий і коричневий рис, ми не дуже активно навантажуємо організм харчовими волокнами.
І на завершення хочеться сказати, що рис нужноготовіть в чистій воді без солі або на пару і не додавати масла і приправ. Моно-дієти повинні бути короткими, щоб не порушувати обмінний процес. Відмовлятися від вуглеводів не можна, так як це невід'ємна частина раціону. Якщо ви прагнете схуднути, почніть з очищувальних рисових курсів. Після виведення шлаків і зайвої рідини ви відчуєте поліпшення загального стану, а ваш кишечник скаже спасибі.
* Текст: Анастасія Гілберт
Матчу або життя без кави
Краса на обличчя. Яких шкідливих інгредієнтів варто уникати?