Суницю без перебільшення можна назвати найсмачнішою і ароматною лісовою ягодою. З давніх-давен вона вживається не тільки в їжу, але і як природне лікарський засіб: її плоди, квітки і листя знаходять широке застосування в народній медицині. Невисока багаторічна трав'яниста рослина, що віддає перевагу селитися на прогрітих сонцем галявинах, галявинах, вирубках, відноситься до сімейства Розоцвіті. Селекціонерами виведено кілька сортів суниці садової, але її лісова родичка містить набагато більше вітамінів і поживних речовин.
Яка харчова цінність суниці?
Користь ягоди для людського організму важко переоцінити. У плодах міститься велика кількість органічних кислот, пектинів, глікозидів, мінеральних солей, а в листі - танінів, флавоноїдів, фітонцидів. Особливо багата суниця яблучну кислоту, антоцианами, катехинами. Квіти мають в своєму складі багато рутина - глікозиду, необхідного для зміцнення стінок капілярів і поліпшення метаболізму вітамінів. Неабиякою концентрації знаходяться в ягоді і легкозасвоювані рослинні цукру, а найбільше їх в плодах першого врожаю.
Калорійність суниці невелика: всього 40 кілокалорій. До складу 100 грамів м'якоті входить наступне кількість поживних елементів:
Які вітаміни містяться в ягоді?
У суниці можна знайти дивно багато вітамінів, життєво важливих для людського організму. Вона неймовірно багата бета-каротином, що володіє найсильнішими антиоксидантними властивостями, біотин, аскорбінової кислотою, ніацином. А вітамін E міститься в ягоді в такій високій концентрації, який немає ні в жодному іншому продукті рослинного походження. До складу 100 грамів свіжої м'якоті входить наступне кількість вітамінів:
- ретинолу (A) - 0,005 мг;
- аскорбінової кислоти (C) - 60 мг;
- токоферолу (E) - 0,5 мг;
- тіаміну (B1) - 0,03 мг;
- рибофлавіну (B2) - 0,05 мг;
- нікотинової кислоти (B3) - 0,3 мг;
- пантотенової кислоти (B5) - 0,3 мг;
- піридоксину (B6) - 0,06 мг;
- біотину (B7) - 0,004 мг;
- фолієвої кислоти (B9) - 0,02 мг;
- бета-каротину - 0,03 мг.
Які мінерали містяться в ягоді?
У плодах і листках суниці знаходиться величезна кількість різноманітних мінеральних речовин, важливих для нормальної життєдіяльності організму людини. Ароматна ягода багата калієм і магнієм, що необхідні для підтримки роботи серця, залізом, які беруть участь в процесах кровотворення, марганцем, міддю, цинком, кобальтом та іншими мікроелементами. В якій концентрації мінерали містяться в суниці? На 100 грамів свіжої м'якоті припадає таку кількість корисних елементів:
- калію - 160 мг;
- кальцію - 40 мг;
- магнію - 20 мг;
- натрію - 18 мг;
- хлору - 16 мг;
- сірки - 12 мг;
- заліза - 1 мг;
- марганцю - 0,2 мг;
- бору - 0,2 мг;
- міді - 0,1 мг;
- фтору - 0,02 мг;
- цинку - 0,01 мг;
- молібдену - 0,01 мг;
- ванадію - 0,01 мг.
У чому полягає користь суниці для організму людини?
Суницю можна сміливо назвати природною коморою вітамінів і мікроелементів. Пігменти, що додають плодам насичений червоний колір, є найпотужнішими антиоксидантами. Вони виводять з організму вільні радикали, перешкоджають передчасному старінню і розвитку злоякісних пухлин. У ягідної м'якоті міститься велика кількість клітковини, яка має м'яку структуру волокон, що відрізняється високою засвоюваністю, яка поліпшує секреторну функцію кишечника і знижує рівень шкідливого холестерину в крові. Завдяки значній концентрації заліза і легкозасвоюваних рослинних цукрів, ягода може вживатися як дієтичний продукт в період реабілітації після операції або травми з великою втратою крові.
Рекомендується включати суницю в раціон людям, страждаючим недокрів'ям, атеросклерозом, порушенням водно-сольового обміну, неврастенічними розладами, безсонням. Свіжі плоди допомагають відновити обмін речовин, нормалізувати артеріальний тиск, вивести з нирок камені, впоратися з наслідками стресів і нервового перенапруження. Ягода має легку сечогінну і жовчогінну дію, сприяє виходу з організму зайвих солей і сечової кислоти, полегшує симптоми подагри, покращує травлення і апетит.
Корисно вживати свіжу суницю при цукровому діабеті, виразці шлунка, запаленні печінки, бронхіальній астмі. Рекомендується ягода жінкам, у яких спостерігаються гінекологічні проблеми: рясна менструація, мастопатія, маткова кровотеча. Відваром з плодів можна відмінно тонізувати організм, зміцнити імунітет, активізувати процеси кровотворення. Також напій має гемостатическим і протизапальну дію. Завдяки високому вмісту кальцію і заліза, суницю можна назвати найкращим продуктом для дітей. Вона сприяє повноцінному росту і розвитку кісткової тканини, правильному формуванню і функціонуванню опорно-рухового апарату.
Ягода вважається не тільки смачним і корисним десертом з прекрасними дієтичними властивостями, але і високоефективним косметичним засобом. Особливо велику користь приносить шкірі обличчя маска з м'якоті свіжозібраних плодів. Вона надає зволожуючу і пом'якшувальну дію, допомагає освітлити веснянки і пігментні плями, у підлітків усуває вугровий висип і чорні точки. Суничну маску можна застосовувати жінкам в будь-якому віці і з будь-яким типом шкіри. Свіжий сік з суниці, що містить у високій концентрації саліцилову кислоту, виліковує несильно екзему, виводить прищі, розгладжує зморшки, повертає шкірі свіжість і пружність. При запущеній екземі рекомендується прикладати до уражених ділянок кашку з плодів.
Чи може ягода завдати шкоди організму людини?
У суниці фактично відсутні будь-які шкідливі властивості, але це не означає, що її можна вживати без міри. Так як до складу ягоди входить велика кількість цукрів, то нею слід з обережністю ласувати діабетикам. Небажано їсти плоди при гастриті, краще готувати з них напої. Забороняється вживати суницю алергікам, а також людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість продукту.