Який буває мед?
Багато з нас знають, що смак меду залежить від того, з якої рослини збирався нектар. Однак на смак і колір меду впливає не тільки цей фактор, але цілий комплекс. Те, яким буде мед, обумовлено місцем, в якому збирався мед, складом грунту району, породою бджіл, часом збору нектару і погодою регіону. Залежно від цього можна отримати різний мед з різним кольором і складом.
Наприклад, при сухій і жаркій погоді виходить більш сухий мед, якому властиві швидші процеси кристалізації. При вологому кліматі мед буде більш м'яким і тягучим.
Крім цього мед, вироблений бджолами різних порід, буде відрізнятися хімічним складом, а, отже, і корисними властивостями. Так, мед українських бджіл темніший на відміну від меду кавказьких бджіл, при тому, що рослини-медоноси однакові.
Який буває мед?
1. падевий мед. У ньому немає ні краплі квіткового нектару. Він проводиться з цукристих виділень деяких рослин і солодкуватий виділень комах. Падевий мед збирається з різних дерев і тому відрізняється відтінком. З листяних порід дерев мед виходить темним, бурим з легким відтінком зеленого, з ялиці - яскраво-золотистим, з фруктових дерев - дуже темним, з тополі і дуба - коричневим. А мед, зроблений з паді різних дерев, виходить чорного кольору.
Падевий мед може бути небезпечний для бджіл, якщо він залишається в вулику більше 3-4 місяців, так як в ньому є азотисті речовини і мінеральні солі отруйні для бджіл. Для людини ж саме ці мінеральні солі, білки, мелецітози і декстрини і корисні.
2. Штучний мед. Цей вид меду не має відношення до бджіл. Його роблять з цукру і цукристих продуктів. Для отримання аромату схожого з натуральним в штучний мед додають трохи справжнього. Для фарбування штучного меду застосовують відвар чаю, шафран, звіробій.
Іноді в мед додають м'якоть овочів і фруктів, отримуючи такі види меду, як «Мед динний», «Мед кавуновий» і ін. Відрізнити штучний мед від натурального непросто, так як за ароматом і кольором він стає дуже схожим.
3. Цукровий мед. Бджоли роблять цукровий мед з цукрового сиропу. Хоча зовні і на смак він схожий на натуральний квітковий мед, проте його корисні властивості значно програють. У цукровому меді немає тієї кількості вітамінів, білків і мінеральних солей, які є в натуральному квітковому меді. Цукровий мед відрізняється сильною кристалізацією, білуватим відтінком і нудотним солодким присмаком.
4. Натуральний квітковий мед буває двох видів:
- монофлерний. Виходить з нектару однієї рослини, тому ці види меду сильно розрізняються між собою;
- поліфлерний. Цей вид меду виходить з різноманітних рослин-медоносів.
♦ Луговий мед має золотисто - жовтий або коричневий колір. Виходить з нектару різних лугових квітів.
♦ Липовий мед. Цей вид меду високо цінується, так як має відмінний смак і аромат. Відрізняється легким гіркуватим присмаком. Серед цілющих властивостей цього меду цінуються сильні антибактеріальні властивості, проносні, протизапальні, відхаркувальні, загоюють. Мед рекомендований всім, хто має проблеми з дихальними шляхами, шлунково-кишкового тракту, нирками, серцем і жовчним міхуром.
♦ Гречаний мед. Цей мед відрізняється тим, що після його вживання злегка дере горло. Серед усіх видів меду гречаний містить найбільшу кількість заліза і білка, тому рекомендований для лікування недокрів'я.
♦ Буркуновий мед. Має білий або світло-бурштиновий колір. Має масу корисних властивостей: заспокійливим, болезаспокійливу, сечогінну, антибактеріальну, відхаркувальну, допомагає вироблятися грудного молока, покращує стан при гіпертонії, хронічних катарах, мігрені, водянці, атеросклерозі, бронхіті, ниркових болях і проблеми з сечовим міхуром, бореться з безсонням, має заспокійливу дію, знімає болі в животі при метеоризмі, допомагає при ревматизмі, пухлинах суглобів і запаленнях залоз грудей.
♦ Акацієвий (белоакаціевий) мед. На вигляд - прозорий, при кристалізації стає білим, дрібнозернистим. Буває желтоакаціевий мед, який має жовтий колір.
♦ Соняшниковий мед. Має золотистий колір і слабкий аромат. Має дієтичні і лікувальні властивості.
♦ Вересовий мед. Має слабкий аромат, темний колір і терпкий, злегка гіркий смак. Цей вид меду застигає до студенистого желеобразного стану.
♦ Гірчичний мед. Має приємний смак і аромат. Корисний для людей, що мають проблеми з дихальними шляхами.
♦ Конюшиновий мед. Різниться за смаком і кольором. Прозорий в рідкому стані, але щільний білий після кристалізації.
♦ Ожинний мед. Відрізняється прозорістю і ароматом. Рекомендований для полегшення стану при гіпертонії і простудних захворюваннях.
Здорове життя вважає, що будь-який натуральний мед корисний. Треба тільки вміти вибрати якісний натуральний продукт. Поради з цього приводу ви знайдете в статті «Як правильно вибирати мед? «.
Лікувальні властивості різних сортів меду: