Кава - дуже популярний напій. Запах свіжозвареної зерен, нікого не залишать байдужим. Від кавового аромату відразу ж біжить слинка. Але ви замислювалися яку каву корисніше: розчинний або мелений? Зараз мова йде не про смакові пристрасті, а саме про корисності.
Кава вдає із себе зерна, які коли - то цінувалися на вагу золота. Пізніше їх навчилися вирощувати на спеціальних плантаціях і вивели багато різних сортів. Багато - багато вже років людство п'є цей напій. Він добре всім відомий. Існує в двох видах на нашому столі. З одного боку - це натуральні зерна, які після обсмажування із зелених перетворюються в коричневі. Набувають особливого, улюблений нами кавовий смак. Після цього зерна змелюють і варимо.
А розчинна кава виходить в промислових умовах. Готують кавовий розчин, потім його різними способами висушують. Найкращий спосіб висушування у вакуумі при дуже високій низькій температурі, так званий процес сублімації. Сублімація дозволяє зберегти всі найкращі якості продукту. Але таку каву найдорожчий за ціною. Такий не кожна людина собі купує.
Найдешевший розчинну каву отримують інакше. Зварений розчин з зерен в чанах висушують звичайним способом і виходить коричневий порошок. Чи не гранульований кави, а дрібний порошок, говорить про звичайний процесі сушіння. Така сушка не зберігається більшість корисних речовин.
То який же вигляді кави корисніше? Мелений проти розчинної
Коли мова йде про цей напій, перше про що всі згадують з його складу - кофеїн. Однозначно найбільше містить кофеїн натуральну мелену каву, причому майже в 2 рази.
Яку роль відіграє ця речовина для організму людини:
- Стимулює нервову систему.
- Блокує рецептори, які роблять нас млявими.
Якщо порівнювати калорійність продуктів. Те натуральний кавовий напій трохи калорійний. Але вони обидва насправді мізерно малі. У розчинної кави 3 кКал, у меленого 5 кКал.
Добре відомо сучасній науці, що помірна кількість кави, а це не більше 4 кавових чашок або меленого або розчинної, не має значення, знижує тиск. Що за парадокс? Тому що кава має сильну сечогінну дію. А кофеїн блокує деякі види гормонів, через що починає більше хотітися писати.
Ще один найважливіший мікроелемент магній. Він відповідає за якість кровоносних судин. Допомагає артеріях в необхідний час розширитися або навпаки звузитися. Що ще раз говорить про користь кави для серцево - судинної системи. Коли люди скаржаться, що від кави їм погано, це швидше за все не так. Якщо, звичайно, не зловживати ним. Обидва види містять магній майже однаково. Мелений обходить на 0, 6 всього навсього свого товариша.
Якщо підвести логічний висновок, то мелений значно обходить розчинна кава за вмістом калію і кофеїну. Але крім перерахованих речовин кавові зерна багаті ще багатьма іншими важливими компонентами. Купувати мелений або розчинний - вибір кожного, обидва продукти майже однакові з точки зору корисних властивостей. Головне вибирайте якісні кавові зерна, а вибираючи розчинний, віддавайте перевагу висушеному сублімацією. Хороші виробники не приховують, що їх кавою висушений саме так.
Ще один ароматний представник сімейства Імбирні. Дивно корисний корінь.