Який механізм дії вітамінів?
Як зазначалося вже раніше, все біохімічні реакції здійснюються при температурі людського тіла, а саме 36,6 ° С. Однак для запуску процесів розпаду і синтезу речовин в організмі однієї температури може не вистачити. Тоді на допомогу приходять особливі речовини - ферменти (ензими). Їх ще називають каталізаторами (або прискорювачами).
Перед молекулою ферменту стоїть непросте завдання - визначити, з якою швидкістю і в якому напрямку буде протікати конкретна реакція обміну речовин. Від того, наскільки успішно буде виконано поставлене завдання, залежить життєздатність всього організму в цілому! За кожну хімічну реакцію несе відповідальність як мінімум один фермент. Як же йому вдається справлятися з таким складним завданням? Відповідь криється в самій природі молекули ферменту.
Більшість ферментів складається з двох частин:
- Білкова частина (апофермент). Представлена більшими молекулами.
- Небілкова частина (кофермент або простетичної група). Молекули коферментів мають невеликі розміри.
Саме небілкова частина ферментів забезпечує їх здатність керувати біохімічними перетвореннями. Коферменти виступають в ролі помічників ферментів: допомагають їм включитися в роботу і бути активними протягом тривалого часу. Але яке відношення до всього вищесказаного мають вітаміни? Виявляється, що мають. Та не будь - то, а саме пряме! Справа ось у чому ...
Коферменти утворюються з вітамінів. Ще в 1921 році великий російський хімік Н.Д. Зелінський висловив ідею про те, що вітаміни входять до складу ферментів у вигляді коферментів (небілкової частини). Через 11 років його припущення підтвердилося. «Яким же чином відбувається перетворення вітамінів в коферменти?» - запитаєте Ви. Давайте простежимо весь шлях вітаміну після того, як він потрапив разом з їжею в наш організм. Далі його чекає захоплююча подорож!
Отже, опинившись в травному тракті вітаміни з'єднуються з білками - переносниками. У завдання останніх входить:
а) забезпечити повноцінне всмоктування в кров молекули вітаміну через стінки кишечника;
б) вчасно доставити нашого пасажира (молекулу вітаміну) до місця призначення (органу).
За кожним вітаміном закріплений свій білок - переносник. Наприклад, за вітамін В12 (ціанокобаламін) несе відповідальність так званий «внутрішній фактор Касла» - комплексне з'єднання, що складається з пептидів. Слід зазначити, що в організмі утворюється строго певну кількість білків - переносників, необхідне для всмоктування і транспорту добової норми конкретного вітаміну. Завдяки цьому здійснюється контроль за кількістю що надходять в організм вітамінів з метою виключення їх передозування.
Отже, молекула вітаміну доставлена білками - переносниками до пункту призначення. Що ж далі? А далі вона приєднує до себе кілька молекулярних залишків (радикалів), внаслідок чого перетворюється в кофермент. Кофермент же в свою чергу взаємодіє з білковим компонентом (апоферментом). В результаті такого успішного співробітництва утворюється фермент, який готовий негайно приступити до виконання своєї каталітичної функції. Отже, самостійну подорож молекули вітаміну підійшло до кінця. Далі він вже діє в складі ферменту! Наочно перетворення вітаміну в організмі можна зобразити у вигляді схеми:
В утворенні коферментів (простетичної груп ферментів) беруть участь більшість водорозчинних вітамінів групи В:
- вітамін В1 (тіамін);
- вітамін В2 (рибофлавін);
- вітамін В3 (вітамін РР, нікотинова кислота);
- вітамін В5 (пантотенова кислота);
- вітамін В9 (фолієва кислота);
- вітамін В12 (ціанокобаламін);
- вітамін Н (біотин).
Таким чином, підведемо підсумки. З сьогоднішньої статті Ви дізналися, яким є механізм дії вітамінів. Очевидно, що вітаміни відіграють важливу роль, «вносячи свою лепту» в біохімічні процеси обміну речовин в організмі! Дякую за увагу, до швидких зустрічей!
Самі ПОПУЛЯРНІ новини!