Сучасне опис більшості новомодних дієт рясніє словом порція, та й дієтологи для підтримки оптимальної ваги радять вживати в їжу стільки-то порцій м'яса або овочів в день. Але скільки це одна порція? Як її застосувати до таких різноманітних продуктів як хліб, крупи, овочі, фрукти і м'ясо? Скільки грам того чи іншого продукту міститься в одній порції і скільки порцій їжі в день потрібно з'їдати, щоб насичувати організм необхідними речовинами, але при цьому, не набирати вагу?
Порція - це умовна одиниця кожного конкретного продукту, розроблена дієтологами, щоб допомогти людині правильно контролювати своє харчування. Адже для нормальної життєдіяльності людського організму потрібні протеїни, жирні кислоти, вуглеводи, вітаміни і мінерали в необхідних пропорціях. Дієтичні рекомендації враховують потребу людини у всіх цих речовинах і радять вживати певну кількість порцій того чи іншого продукту.
Розмір порцій можна визначати за допомогою невеликих домашніх ваг, але що робити, якщо їх під рукою немає? Тоді розмір порції визначається на око. для цього він порівнюється з різними предметами.
Спробуємо перерахувати стандартний розмір порцій для більшості продуктів харчування:
Яйця. Одне яйце - одна порція.
Зернові і борошняні продукти (в день рекомендується вживати 1-2 порції). Одна порція готової каші й макаронної продукції (гречка, вівсянка, пшоно, перловка) - це невелика чашка (250 грам). Виняток становить рис. Розмір його однієї порції - 100 грам (половина склянки готового продукту розміром з шайбу).
Порція висівок або різних пластівців становить ¾ склянки, якщо при цьому пластівці змішуються з молоком, то їх кількість зменшиться до половини склянки.
Порція хліба - це невеликий шматочок в 25-30 грам (товщиною в 1 см, але за розміром можна порівняти з пластиковою карткою). Краще вживати цільнозерновий хліб. так як це додаткове джерело рослинних волокон, також необхідних людині. Одну порцію складають, наприклад, маленька булочка, пиріжок, кекс, половина гамбургера, 2-3 штуки (20 грам) крекеру, 1 маленький рулетик, 1 товстий млинець (розміром з компакт-диск).
Горіхи. Різні дієтологи до однієї порції горіхів відносять 15 або 30 грам, що становить невелику жменю (жменю дитини). Горіхи відносять до продуктів з високою калорійністю, тому зловживати ними не варто.
Жири та олії. Ці продукти вживають в обмеженій кількості. Рекомендується в день з'їдати невеликий шматочок вершкового масла (розмір половини пластикової картки) і чайну ложку рослинної.
Для початку варто поспостерігати за своїм раціоном харчування, візуально оцінити середній розмір порцій, які Ви вживаєте за один прийом їжі і зробити для себе висновки, чи є це корисною і правильною їжею, або щось необхідно відкоригувати. Якщо харчування далеко від ідеального, слід почати щось змінювати в своєму раціоні, поступово переходячи на невеликі порції і більш корисні продукти.
Також слід врахувати, що основна кількість з'їдених порцій їжі має припадати на першу половину дня, це означає, що у вечірній час перед сном порції повинні бути невеликими і складатися переважно з легкозасвоюваних і низькокалорійних продуктів.
Крім того, розміри порцій для людей, які просто підтримують свою вагу на заданому рівні, буде відрізнятися від розміру порцій тих, хто хоче схуднути. Як правило, при будь-якому прийомі їжі слід керуватися правилом, коли 2/3 на тарілці займають овочі або цільнозернові продукти, а 1/3 - це м'ясо, птиця або риба.
Таким чином, порція допомагає визначити правильну кількість правильної їжі, а це - вже крок на шляху до збалансованого харчування і контролю над власною вагою.
(Ілюстрації: Simone van den Berg, Tatjana Strelkova, Shutterstock.com)