Випуском, а тим більше, розробкою рибальських ножів ніхто в Росії серйозно не займається. Та й у всьому світі основний упор у виготовленні ножів, зазвичай званих рибальськими, робиться на такі професійні спеціалізації як ножі для дайверів, водолазів, рятувальників та інших шанованих, але, все-таки, вузьких професій. А для любителів-рибалок ножі випускаються за залишковим принципом, наче ніж на рибалці не важливий, і підійде будь-який більш-менш нормальний інструмент.
Спробую пояснити, чому це не так. Чому рибалці потрібний ніж, що володіє певними властивостями, і які саме властивості, на мій погляд, повинні бути у справжнього рибальського ножа.
Рибальський ніж призначений для вирішення певних завдань. З першим видом завдань може впоратися більшість мисливських, туристичних, тактичних ножів: виконати побутові роботи, зрізати палицю, обрізати волосінь, допомогти перев'язати блешню.
Але є завдання, які простим ножем зробити дуже складно, або й зовсім неможливо. Перш за все, це витягнути воблер або блешню з пащі щуки. Гострі, як лезо, зуби щуки - джерело підвищеної небезпеки. Навіть в домашніх умовах, при обробленні риби, про них легко поранитися. Причому це буде серйозне розсічення. А під час лову, в обмеженому просторі човна, одне незручне рух - і щучі зуби можуть скалічити самого рибалки.
Для того, щоб цього не сталося, використовуються різні пристосування - затиск, зимник, інші інструменти. Зазвичай вони висять на штанях, куртці, лежать в кишенях жилета. Крім того, що це додаткове спорядження, не завжди зручний для швидкого використання, затискачі, наприклад, не можуть гарантувати жорсткого захоплення. Якщо гачок вп'явся рибі в хрящову тканину, затискачем не завжди можна його надійно захопити, щоб не прослизав. А ножем можна просто розрізати тканини і навіть кістка, і зачепом на ножі витягти гачок.
Рибальський ніж повинен мати насічку на обуху. До речі, термін серрейтер для позначення цієї частини ножа не цілком коректний. Все-таки, серрейтером називається пілообразная частина безпосередньо леза. Насічка рибальського ножа розташовується на обуху клинка. За допомогою насічки, перш за все, зручно чистити луску. З простим ножем ця операція може виявитися досить стомлюючої, в залежності від величини риби і, відповідно, розмірів луски. До того ж, луска складається з хітину, і нехай це не панцир черепахи, але на якість робочої кромки робить сильний вплив, особливо на м'які леза з нержавіючої сталі.
Має значення і стан риби. Якщо судак або окунь пролежали кілька годин на повітрі, вони встигають заветреть, і просто так їх уже не почистити. Насічка-рибочистка зніме будь-яку луску без зайвих зусиль.
Ще одну операцію рибальське ніж повинен виконувати обов'язково. З часів Сабанеева рекомендується видаляти зябра у виловленої риби. Зябра - це фільтри, через які пропускається вода, на них залишається все вміст водойми, в якому мешкала риба. І якщо раніше це була просто бруд, то тепер це може бути що завгодно, вся таблиця Менделєєва в різноманітних з'єднаннях. Отруєння через вмісту зябер - не така рідкісна ситуація, як може здатися на перший погляд ...
Коли вирізуєш зябра у великої риби, відокремити їх з боку спини відносно легко. А ось з мовою і нижньою щелепою зябра з'єднані дуже жорсткою хрящової тканиною. В цьому випадку насічку використовують як пилу або, наприклад, стропоріз.
Так само як пили можна використовувати насічку рибальського ножа в тих випадках, коли спіймана велика риба, а під рукою немає топірця: для того, щоб перепиляти хребет. Кость риби м'яка, але в'язка - звичайним лезом це зробити проблематично, а ось рискою цілком зручно.
Розташування насічки на ножі, кут зубців підбирається досвідченим шляхом. Тому у багатьох виробників насічка зроблена, що називається, від балди. Насправді, потрібно створити такі параметри насічки, щоб можна було підібрати кут і рух в залежності від виду риби і стану луски. Змінюючи кут і характер рухів, можна успішно чистити і дрібну, і велику рибу. Якщо луска дуже жорстка, то ніж доводиться тримати практично перпендикулярно. Якщо луска м'яка, то іноді простіше чистити, здійснюючи руху у зворотний бік. Для своїх ножів ми скопіювали розташування і форму насічки з кращих зразків ножів виживання. допрацювавши їх для конкретних моделей.
Рибальський ніж повинен бути завжди напоготові. Найкраще місце для перебування ножа під час риболовлі - в піхвах на шийному шнурку, щоб зручно було швидко дістати його однією рукою і використовувати за призначенням. Особливо це актуально для риболовлі на моторному човні, де цілком можливі ситуації, коли одна рука буде зайнята. Ще одна ситуація, яка вимагає розташування рибальського ножа в піхвах на шийному шнурку, - ПП під час зимової риболовлі. Як то кажуть, не дай Бог, але трапляється, що людина провалюється в воду. І в цьому випадку, особливо на першому льоду, гладкому і тонкому, вхопитися практично нема за що. Тільки швидко вихопивши ножа і працюючи ним як гаком, можна витягнути себе з ополонки. І тут наявність тільки складного ножа у внутрішній кишені може зіграти трагічну роль ...
Багато суперечок у ножеманов викликає пристосування для заточування гачка на наших ножах. Але тут вже можу привести обгрунтування з особистого досвіду. При ловлі, наприклад, судака на каменніке гачок збивається про кам'янисте дно навіть після кількох закидів. Збільшується ймовірність сходу риби через загнутого гачка, поганий заточки. Звичайно, можна надіти жилет як у Вассермана і оподаткуватися різними корисними предметами і пристосуваннями, щоб вирішити проблему. Але я звик ходити на риболовлю з мінімальним набором інструментів для забезпечення прийнятного рівня комфорту.
Всі моделі рибальських ножів, що випускаються компанією «Русский булат», можна побачити у відповідному розділі нашого інтернет-магазину. Асортимент поступово розширюється. Найближчим часом з'явиться спеціалізований ніж для форелі (але і не тільки для неї) з довгим вузьким лезом, що забезпечує доступ до глибоко проковтнутим гачкам. Ось-ось вийдуть нові моделі в серії «Рибальські»: відповідно, з упором для пальців, різними варіантами рукояті (зокрема, на прохання покупців, прямий держаком).