Сучасну кухню важко уявити без мікрохвильовки: пристрій і готову їжу розігріє, і картоплю зварить, і шарлотку спече. Якщо управління СВЧ-піччю питань не викликає, то який посуд можна ставити в мікрохвильову піч знає не кожна господиня.
Порада. Якщо плануєте часто користуватися мікрохвильовкою не тільки для розігрівання їжі, але і для готування - купіть спеціальний набір. Запам'ятайте: посуд для СВЧ маркується спеціальними піктограмами або поміткою «Microwave».
Таблиця дозволених і заборонених матеріалів
Посуд з кераміки і вогнетривкої (!) Порцеляни можете використовувати сміливо. Єдине: вибирайте ємності без малюнків (особливо, золотистої, металізованої фарбою) і яскраво вираженого рельєфу (їжа буде погано прогріватися). І обов'язково користуйтеся прихватками: кераміка сильно нагрівається!
Металевий посуд для мікрохвильовки непридатна, оскільки її поверхня відбиває, а не поглинає мікрохвилі - мікрохвильовка гріє посуд з «нержавійки» дуже довго. Крім того, виникають статичні розряди можуть призвести до поломки техніки. Максимум, що допустимо - розігріти готовий обід в фабричному алюмінієвому лотку.
Жароміцний скляний посуд для мікрохвильовки давно полюбилася домогосподаркам. Незважаючи на те, що комплекти «загартованих» каструльок недешеві, вони повністю себе виправдовують: можна гасити, смажити, запікати.
Пластикові контейнери - універсальний варіант. Купуйте ємності, помічені спеціальним значком, що дозволяє використання в мікрохвильовій печі. Не плутайте пластик з пінопластом і вже тим більше полістиролом (останній взагалі не призначений для гарячої їжі)! В одноразовому посуді з пінопласту можна розігрівати їжу, але тільки на мінімальній потужності, інакше ємність просто розплавиться.
Практичні поліетиленові «рукава» для запікання, відмінно підходять для готування в СВЧ. Щоб «рукав» не луснув, зробіть в ньому кілька отворів ножем або зубочисткою. Ця ж рекомендація застосовується для фабричних пиріжків або сендвічів, запаяних в поліетилен.
Кришталь і посуд з легкого (тонкого скла). У складі справжнього кришталю присутні метали (свинець, срібло). А крихке скло, не призначене для готування, просто лопне під впливом високої температури.
Силіконові формочки для запіканок, кексів і тістечок відмінно переносять дію мікрохвиль. Вони не деформуються, зберігають і передають тепло, не виділяють шкідливих речовин при нагріванні.
Папір (картонні коробочки, пакети) застосовується в якості упаковки для «швидкої» їжі. Перед тим, як розігріти пиріжок або чебурек, необхідності знімати папір немає, якщо вона не вощеная (в іншому випадку віск розплавиться і зіпсує їжу).
Посуд для мікрохвильової печі хороша, але її застосування не завжди доцільно. Наприклад, підігріти булочки або хліб можна, виклавши їх на бавовняну або лляний рушник.
Правила догляду за посудом для мікрохвильової печі
- У будь-якому випадку, чи віддаєте перевагу ви кераміку або поліетиленовий рукав, посуд не повинна торкатися стінок камери. Найзручніше користуватися посудом круглої, а не прямокутної форми, з прямими, а не скошеними бортиками.
- Для м'яса, риби, овочів вибирайте невисокі ємності: так їжа приготується або розігріється швидше.
- Якщо варите макаронні вироби або кашу, печете булочки або слойки - візьміть ємність вище (вода при кипінні НЕ буде переливатися через край, а тісто - «виповзати»).
Не ставте в мікрохвильову піч герметично закриту тару: пара повинна виходити. З цієї ж причини в СВЧ-печі не варять яйця або згущене молоко і не прожарюють горіхи в шкаралупі. Оболонку сардельок або сосисок проткніть виделкою.