Яловича печінка - прям таки чемпіон серед корисних продуктів, всього в сто грамах міститься багато вітамінів і мінералів, необхідних людині на два дні. Яловича печінка - в чому користь і шкоду для організму? Давайте більш детально розберемося.
Дієтологи вважають цей субпродукт одним з найбільш корисних для дієтичного харчування. У ній мало жиру, вона містить білки, вуглеводи, це незамінний продукт для спортсменів і людей з високим фізичним навантаженням, кращим людям просто необхідна, так як може частково нейтралізувати нікотин.
У 100 г печінки міститься всього 125 кілокалорій, вона дуже добре засвоюється організмом за рахунок вітаміну С, заліза і міді. Її застосовують в кухнях всього світу: відварна, смажена, тушкована, в салатах, в пиріжках вона смачна і корисна. Щоб отримувати від печінки максимальну користь, краще вживати печіночку з овочами, зеленню.
Білки 18%
Вода 70%
Жири 4%
Вуглеводи 5%
Амінокислоти - лізин, тіамін
Також в ній багато цинку, досить натрію, присутні хром з фтором.
Яловича печінка при схудненні
Для тих, хто хоче схуднути, це один з найперших продуктів, які рекомендують дієтологи (ну звичайно ж, не смажену), так як вона сприяє метаболічному процесу. 100-150 г відвареної печінки з вареними ж овочами або салатом, буде цілком достатньо, щоб людина могла цілком насититься і не відчувати голод. Печінкова дієта всього за два тижні може допомогти позбутися зайвих 5-6 кг.
Діабет і яловича печінка
Дієтологами рекомендується: в процесі варіння вона втрачає велику частину вуглеводів, які не потрібні при цукровому діабеті, але зберігає мінерали і корисні речовини. Впливає на мозкову функцію організму, нормалізує еластичність кровоносних судин.
- Корисна для вагітних жінок.
- Для стабілізації сну, нервової системи.
- Значно підвищує імунітет.
- Знімає набряки.
- Зміцнює кісткову тканину.
- Корисна для дитячого харчування, оберігає організм від анемії.
- Рекомендується лікарями при серцево-судинних захворюваннях.
- Вченими доведено, що цей субпродукт бореться з раковими клітинами.
- Покращує стан зубів і волосся.
- Покращує зір.
- Просто необхідна для людей зі зниженим к-вом заліза в організмі.
Яловича печінка не ідеальна, є у неї і свої негативні сторони. У ній міститься велика кількість холестерину, тому людям за 60 з важким ступенем атеросклерозу, краще нею не захоплюватися, так як це може привести до інфаркту.
Так само людям страждають будь-якими хронічними захворюваннями не слід часто включати в свій раціон.
Природно, для будь-якого віку не потрібний фанатизм, все добре в міру, інакше самий хороший продукт може принести в шкоду.
Норма прийому печінки
Для діток до року немає необхідності включати в раціон, починати потрібно після рочки. Норма для малюка від 1 року до 3 років, це 100 г в тиждень.
- Літнім людям, щоб не принести шкоди, дозволяється 50 г на добу.
- Жінкам можна вживати до 250 г в день, а от чоловікам до 270 м
- В не залежності від статі і віку, не рекомендується вживати більше чотирьох разів на тиждень.
Зберігання та вибір печінки
• Щоб яловича печінка принесла користь, не треба забувати, що це швидко псується, тому, купуючи її, обов'язково необхідно перевірити її якість, переконатися в її свіжості.
• Зверніть увагу на колір - він повинен бути темно-бордовим.
• Не повинно бути ніяких сухих місць на поверхні.
• Плівка повинна бути щільною.
• Якщо ви виявили на печінці жовті або помаранчеві плями, то краще відмовтеся від покупки, її переморозіть.
• Зберігати в морозилці до трьох місяців, а в холодильнику не більше доби.
Ми вам розповіли, чим корисна яловича печінка, кому може завдати шкоди, уважно прочитайте, і зробіть для себе висновок - чи потрібно її в свій раціон включати, і в якій кількості. Будьте здорові!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: