Сьогодні пропоную приготувати звичайну відбивну з картопляним пюре. Нічого надприродного, м'ясом з грибами зараз нікого не здивуєш. Все це так, але трошечкі не так :). Того разу зробимо запечену відбивну з приголомшливим картопляним пюре з сиром і легким ароматом часнику. Такого ви ще точно не пробували.
Отже, починаємо з відбивною. Яловичину нарізаємо скибочками, вони вийдуть такі, цілком симпатичні за розміром. Відбиваємо, солимо і перчимо.
Гриби нарізаємо скибочками, цибулю - півкільцями. Обсмажуємо їх на рослинному маслі до повного випаровування рідини. Це приблизно хвилин 8-10.
Беремо фольгу, відриваємо шматок 60-70 см і складаємо його навпіл. Дно буде подвійним. У центр кладемо відбивну, на неї четверту частину грибів з цибулею, і накриваємо все скибочкою сиру. Я брала чеддер в індивідуальній упаковці кожну скибочку, але в цілому це не принципово.
Тепер все потрібно звернути. Нам потрібно, щоб верхня кришка не торкалася до сиру під час запікання. Для того вільні краї фольги піднімаємо і жмакаем, формуючи таку собі кошик-лоточок. А тепер відриваємо ще шматок фольги і формуємо кришку.
Відправляємо м'ясо в попередньо розігріту духовку хвилин на 30-40.
Тим часом приготуємо смачне картопляне пюре. Відварюємо картоплю в злегка підсоленій воді до повної готовності.
Молоко підігріваємо і розводимо в ньому вершковий сир, я беру звичайний «Янтар».
На сковороді топимо вершкове масло і опускаємо в нього нарізаний скибочками часник буквально на півхвилини. Вимикаємо вогонь і масло зливаємо. Часник викидаємо.
З готового картоплі зливаємо воду і розминаємо його в пюре, поступово додаємо молоко з сиром і часникове вершкове масло. Ось і все, подаємо з відбивною, при бажанні посипавши зеленню.