Йод - хімічний елемент з воістину універсальними властивостями.
Як елемент йод був відкритий у Франції на початку XIX століття. Трохи пізніше вчені прийшли до висновку, що в невеликих кількостях йод присутній майже всюди: він є в воді та грунті, рослинах і мінералах. Йод практично не розчиняється у воді, при звичайній температурі здатний перейти в газоподібний стан.
В організм людини йод надходить з їжею і водою, в невеликих кількостях - через шкіру і з повітрям. Запаси йоду накопичуються в щитовидній залозі.
В організмі йод бере участь в процесі утворення гормонів тироксину і трийодтироніну. Ці гормони дуже важливі для нормального функціонування щитовидної залози. Клітини нормально працюючої щитовидної залози здатні захоплювати йод з крові, при цьому обмін речовин також протікає нормально.
Гормони тироксин і трийодтиронін дуже важливі для всіх систем і всього організму в цілому, тому будь-які збої в роботі щитовидної залози викликають погіршення стану здоров'я.
Крім усього іншого йод сприяє утворенню фагоцитів - «клітин-санітарів», які захоплюють і знищують пошкоджені клітини і чужорідні організми.
Йод дуже важливий для нормального розвитку і росту підлітків і дітей, так як він бере участь в синтезі білків, освіті кістково-хрящової тканини, покращує працездатність і знижує стомлюваність. Не менш важливим є йод і для нормальної роботи нервової системи і психічного стану, ліпідного обміну.
Рекомендована добова доза йоду знаходиться в прямій залежності від віку та фізичного стану. Всесвітньою організацією охорони здоров'я рекомендовані наступні дози йоду:
- підлітки та дорослі (від 12 років) - 150 мкг
- діти першого року життя - 50 мкг
- діти молодшого дошкільного віку (2-6 років) - 90 мкг
- діти шкільного віку (7-12 років) - 120 мкг
- літні люди - 100 мкг
- вагітні та жінки - 200 мкг.
джерела йоду
До натуральних джерел йоду відноситься вода і деякі продукти харчування.
Інші продукти тваринного походження: молоко, м'ясо, яйця, морська риба.
Недолік і надлишок йоду
На недолік в організмі йоду може вказувати збільшення ваги, слабкість, млявість, швидка стомлюваність, сповільненість розумових процесів. Дефіцит йоду викликає зниження пам'яті, поява дратівливості, випадання волосся, сухість шкіри, порушення менструального циклу, підвищену чутливість до холоду.
Під час вагітності нестача йоду може призвести до мимовільних абортів, мертвонародження, аномалій у розвитку плоду, а також безпліддя та імпотенції.
Натуральний йод не токсичний. Для організму він може завдати шкоди тільки в разі неправильного прийому у вигляді лікарського препарату. У рідкісних випадках можливе виникнення гіпертиреозу або тиреотоксикозу.
Важливо! Тривале зберігання і теплова обробка призводить до втрати йоду на 20-60%.