Дослідники посилалися на те, що збагачена і насичена йодом сіль може заповнити необхідні запаси йоду в організмі людини. А, значить, і попередити відставання в розвитку і зростанні, захистити від зниження інтелекту і захворювань щитовидної залози, попередити затримку статевого розвитку і знизити ризик можливих ускладнень під час вагітності та пологів, а також стати профілактикою розвитку атеросклерозу і передчасного старіння людського організму.
Йодована сіль була сприйнята громадськістю, як манна небесна. Але, через кілька років, вчені до кінця вивчивши природу дії йодованої солі на людський організм, забили на сполох. Виявилося, що крім користі, у йодована сіль може завдати шкоди нашому організму. та й взагалі, виявився цілий ряд протипоказань до застосування ...
Слід пам'ятати: Йодовану сіль можна вживати безконтрольно і необмежено. додаючи її в усі приготовані страви! Для цього повинні бути досить вагомі підстави, діагноз вашого лікуючого лікаря, наприклад, і його рекомендації щодо того, щоб включити певну дозу йодованої солі в ваш раціон. Але, ніяк не інакше ...
Допустимі норми вживання йодованої солі для людини
Що являє собою йодована сіль
Це звичайна сіль (про користь і шкоду солі ми вже писали на наших сторінках), яку «йодують». за допомогою використання йодату калію (досить токсичної речовини). А, це означає, що йодована сіль - продукт хімічний. Тому, якщо вже й турбуватися про йод-дефіциту в своєму організмі, то заповнювати цей дефіцит йоду не хімічні синтезованими елементами, а, по можливості, натуральними продуктами, що містять натуральний йод, який абсолютно не токсичний. Це, може бути наприклад, морська капуста - сімдесят грам в день цього продукту заповнять необхідну потребу йоду вашого організму, або морська риба (її можна вживати не щодня, а кілька разів в тиждень). Так, ви збагатите свій організм йодом, і не заподієте йому шкоди.
Вживаючи всього кілька разів на тиждень морську капусту або морську рибу ви в повній мірі забезпечите йодом свій організм.
- підвищені функції щитовидної залози,
- рак щитовидної залози,
- туберкульоз,
- захворювання нирок,
- фурункульоз,
- хронічна піодермія,
- геморагічний діатез,
- кропив'янка.
Використання йодованої солі при консервуванні
Таку сіль не рекомендують використовувати при приготуванні продуктів консервації. Що міститься в ній йод змінює процеси природного бродіння і ваша «закрутка» може вас розчарувати своїми зірваними кришками, смаковими якостями продукту (консервація може гірчити) і зовнішнім виглядом (продукти консервації стають м'якими і «розповзаються»).
Не рекомендується також додавати йодовану сіль в продукти, що вимагають термообробки. в кращому випадку йодат калію просто випарується, в гіршому - в вашому кулінарному блюді почнуть відбуватися хімічні реакції, щодо корисності яких для організму доводиться сумніватися.
Вживати йодовану сіль або спробувати підшукати їй більш натуральну і корисну альтернативу - вирішувати тільки вам ... Ми ж можемо вам побажати здоров'я і розсудливості в турботі про нього.
Шевцова Ольга, Мир без Шкоди.