Начиталася тут, на сайті мультіварочной епопеї - потрібна, не потрібна. хто що робить в ній і вирішила спробувати зробити йогурт.
Попросила чоловіка по шляху зайти в аптеку і купити закваску. Так, так легко і невимушено: "Запитаєш біо-йогурт, закваску. Вони там знають."
Щазз. Не знають, в перший раз чують. але, спробуй відчепися від препода зі стажем
Думали, думали, чимось там в підсобці шаруділи і щось переставляли, з гуркотом і бурчанням, і знайшли. "Наріне", в таблетках.
Приніс. Читаю інструкцію. "Дітям, старше 3-х років і дорослим по 1 табл 2 рази на день"
Приїхали. і що робити? Подрібнити і додати в молоко. а скільки? в якій пропорції? Горе від розуму.
Гаразд, думаю, а заквашу- ка я сметаною
Зрозуміло, що це вже не йогурт буде, але ніби теж щось корисне повинно вийти. ну, кисле молоко, в Зрештою, не потравимось, продукти все хороші
У чашу МВ помістилося 5 баночок по 350гр.
Молоко довела майже до кипіння, дала охолонути до 44гр.
Додала в кожну баночку по десертній ложці 15% сметани.
Розмішати, накрила кришечками і включила режим "Йогурт".
Мулька виставилася сама на 8 годин.
Через годину заглянула, поміряла температуру - 42гр.
Чекаю пройшло 5 годин, заглянула - в баночках щільний згусток чогось, абсолютно прісний на смак. не знаю, може вже вимкнути, навіщо ще 3 години МВ працювати. вона ж, по суті, термос, нехай повільно остигає до ранку.
0,5 літра молока
1 столова ложка будь-сметани
5 крапель Хілак флоті - краплі (Hylak forte - Tropfen) (Засіб для відновлення нормальної мікрофлори кишечника).
Закип'ятити молоко і залишити на 15-20 хвилин.
Приготувати закваску ретельно перемішавши сметану і Хілак-форте.
Залити молоко в банку. Молоко повинно бути не дуже гарячою, і не дуже остиглим,
таким, щоб банку з молоком можна було тримати в руці.
Покласти закваску в молоко і перемішати.
Закрити банку кришкою і, обернувши рушником, поставити в темне місце (з кімнатною температурою).
Через 3-4 години акуратно (не тремтіла!) Покласти банку в холодильник (на середню полицю) на 1 годину.
Найкраще мацоні виходить, якщо заквасити мацоні на ніч, а вранці на 1,5 години покласти в холодильник.
Весь час поки готується (бродить) мацоні, банку не можна тряcті і пересувати.
Я купую закваску в аптеці, називається Евіталія. Рекомендую. Читала багато статей з приводу приготування йогурту в домашніх умовах, для себе зробила висновок що найкраще використовувати аптечну закваску, а не йогурт з магазину і наполягати на ультропастерізованном молоці, не кип'ятити, а просто нагріти до температури 40 градусів. Я в каструлю з гарячою водою кладу пачку молока і так вона в мене нагрівається. І користуватися йогуртницею, яку за інструкцією не радять відкривати під час приготування. Час приготування 8 годин. Потім в холодильник.
хай щастить
"Зараз я роблю йогурт трохи за іншим рецептом, завдяки чому йогурт виходить шалено смачним і ніжним:
Молоко 900-1000 г
Половина таблетки "Евіталія"
2 столові ложки згущеного молока
щіпка ваніліну
Ставлю в мультиварку нема на 8 годин по програмі, а на 9 годин.
Так само заливаю чашу водою майже по кришок, я прочитала в інтернеті, що так йогурт підтримує температурний режим більш достовірнішого. "
Ви не пробували, зі згущеним молоком?