Як приготувати
1. Підігріваємо молоко до 40-50 градусів (перевірити не складно, воно повинно бути настільки гарячим, щоб можна було протримати в ньому мізинець, дорахував до 20, і не обпектися)
3. Йогурт потрібно укутати, створити термос, і поставити в тепле місце на 4-8 годин. В цей час бактерії перетворюють молоко в йогурт. Не можна його чіпати. У мене зазвичай встигає приготується за 4-5 годин. Тобто в інтервалі цього часу, я перемістити йогурт в холодильник, де він дозріває.
4. Ну і нарешті, додаємо в йогурт фрукти, фруктові пюре та сиропи, можна варення на свій смак. Не менш приємний кисло-молочний продукт і без добавок. Смачного!
Про рецепті
В інтернеті знайшла інформацію, що замість йогурту можна брати сухі закваски, які продаються в аптеках Наріне або Евітале. Але я не пробавал з ними. Думаю ефект буде такий же. В подальшому я використовую свою закваску. Сама головне, це під час дозрівання створити потрібну температуру і не чіпати йогурт, що не взболтнуть ненароком. Для термоса я укутують свою банку газеткою і загортаю в теплий плед, все це розмішати біля батареї. Коли виймаю, банку ще тепла, а йогурт вже густий. Якщо перетримаєте йогурт в термосі, він стане кислим. В принципі, у мене вийшло з першого разу (в кімнаті середня температура 25, ну і батарея). Можна зробити термос, помістивши банку в каструльку з теплою водою і підтримувати постійну температуру води.
Рецепт: йогурт домашній або мацоні, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями
yuklin
johnny, моя закваска виходить після першого разу. Тобто я цей йогурт роблю постійно, зберігаю в холодильнику, 3 дні без проблем (через 3 дня ми його вже знищуємо). Знищуючи, я залишаю потрібну кількість вже отриманого йогурту, його і використовую далі. Я брала йогурт в баночках, типу Данон класичний, або ашановскій лаком, Савушкін продукт класичний можна. Зараз ось взяла оновити закваску біо макс, Поробуйте. А молоко я беру 3,2% і дивлюся на етикетку, щоб в складі не було добавок
yuklin
johnny, в молоко з низьким соержаніем жиру часто додають сухе цільне або сухе знежирене молоко. Як поведуть себе бактерії з сухим молоком не знаю. Так що пробуйте, розповідайте!
yuklin
21179, аааа, в житло нове ще не переїхали))) але кінцевий продукт можу сфотать і в кімнаті, де власність у нас і спальня і їдальня, і вітальня, і навіть пралка з холодильником))) Ну нічого, від цього смак страв не змінюється)))