Домашній мармелад рецепт з ягід виглядає дуже ефектно і яскраво. Таким десертом можна запросто здивувати гостей, подавши його до чаю.
З чого роблять мармелад - не секрет! Основними інгредієнтами мармеладу є ягоди, цукор і агар-агар. Мармелад в домашніх умовах з агар агаром виходить смачніше, ніж з простим желатином. Продається агар агар там же, де все для випічки і десертів. Ягоди можна використовувати абсолютно будь-які, головне, щоб їх колір після варіння був насиченим і яскравим.
Я використовувала суміш зі смородини трьох видів: чорної, білої і червоної. В результаті вийшов досить приємний колір. Думаю, що вишні, полуниця, малина або ожина дадуть не менше ефектні відтінки. Я варю в мультиварці, але можна приготувати мармелад і в простій каструлі.
Якщо у вашому господарстві ще немає мультиварки, пора б уже її придбати. Компанія Фокстрот пропонує широкий асортимент техніки для дому за прийнятними цінами і з оплатою частинами. Купити мультиварку Ротекс можна прямо зараз.
Отже, готуємо зручну посуд і почнемо готувати мармелад.
- Суміш заморожених ягід - двісті грам;
- Вода фільтрована - 225 грам;
- Цукор - 150 грам;
- Агар-агар - 6 грам.
Для приготування мармеладу ягідного в мультиварці підготуємо всі продукти з наведеного переліку інгредієнтів.
Заливаємо пакетик агар-агар фільтрованої водою (125 мл), перемішуємо і залишаємо на двадцять хвилин.
Суміш заморожених ягід перекладаємо в чашу мультиварки або каструлю відповідно.
Заливаємо ягоди залишком фільтрованої води, перемішуємо і варимо в режимі «Суп» двадцять хвилин. Якщо готуєте на плиті, варимо на повільному вогні.
Відвар з ягід кілька разів проціджуємо, щоб він був без м'якоті.
Виливаємо проціджений ягідний відвар назад в мультиварку, додаємо цукор, добре перемішуємо і в тому ж режимі варимо ще п'ять хвилин.
Тоненькою цівкою вливаємо агар-агар в ягідний відвар і, помішуючи, варимо все разом три хвилини.
Як тільки суміш починає ставати схожою на кисіль, вимикаємо мультиварку. Знімаємо каструлю, відповідно.
Відразу ж переливаємо ягідну суміш в чисту миску і готуємо форми для мармеладу.
Розливаємо теплу суміш по формах і відправляємо в холодильник на дві години.
Дістаємо форми з мармеладом і даємо їм постояти при кімнатній температурі п'ять хвилин. Акуратно витягуємо готовий мармелад з формочок.
Кожен шматочок ягідного мармеладу щедро обвалюють з усіх боків в цукрі.
Мармелад ягідний готовий - перекладаємо його в ошатне блюдце і подаємо до чаю. Зберігаємо мармелад з ягід в холодильнику не більше п'яти днів.
