Солодощі люблять не тільки діти, а й дорослі. Але, як показує практика, магазинні цукерки, тістечка та інші десерти зовсім не корисні для здоров'я. Часто навіть навпаки: в їх складі знаходиться безліч додаткових компонентів, покликаних поліпшити зовнішній вигляд і збільшити термін зберігання, що може посприяти виникнення алергічних реакцій та інших порушень самопочуття. Тому багато господинь намагаються готувати смачні солодощі своїми силами. Зокрема, це і мармелад. Сьогодні ви дізнаєтеся рецепт домашнього мармеладу з агар- агаром і желатином.
Мармелад домашній з желатином
Такий варіант мармеладу припаде до смаку всім діткам. Він дуже просто готується з мінімуму компонентів. Для приготування такої страви потрібно запастися склянкою лимонаду (з газом), склянкою апельсинового соку, п'ятдесятьма грамами желатину, деякою кількістю цукру і лимонної кислоти в залежності від ваших смакових уподобань.
Насамперед висипте желатин в підходящу ємність і залийте його газованою водою. Після того, як він досить набубнявіє, додайте до нього апельсиновий сік з цукром і лимонною кислотою. Надішліть отриману суміш на вогонь середньої потужності і підігрівати, постійно помішуючи, протягом приблизно двадцяти хвилин. Врахуйте, що желатин ні в якому разі не повинен кипіти.
Після деякого загустіння маси, розлийте її по формах і остудіть. Найкраще, щоб з желатином мармелад застигав в трохи прохолодному місці. Отриманий десерт потрібно витягти з формочок, нарізати по необхідності і, якщо є бажання, обваляти в цукровій пудрі.
Ще готуємо мармелад (рецепт з желатином)
Для приготування такого десерту варто використовувати триста грам свіжих полуничних ягід, двісті п'ятдесят грам цукрової пудри, склянка води, двадцять грам желатину і половинку чайної ложечки лимонної кислоти.
Переберія і вимийте ягідки суниці, усуньте з них плодоніжки. Пюріруйте ягідки блендером, додавши до них цукрову пудру і лимонну кислоту.
Желатин залийте холодною водою і залиште десь на півгодинки до набрякання. Після відправте ємність з желатином на вогонь і підігрійте його, постійно помішуючи, практично до кипіння. З'єднайте гарячий желатин з ягідним пюре, перемішайте гарненько. Розлийте отриману суміш по формах і залиште її в холодильнику до охолодження.
Мармелад з желатином з соку
Для приготування такого смачного десерту необхідно підготувати сто мілілітрів вишневого соку, сто мілілітрів води, п'ять-шість столових ложечок лимонного соку, пару стаканів цукрового піску, їдальню ложечку натертої лимонної цедри і сорок грам желатину. Сік для такого мармеладу можна використовувати різний.
Насамперед з'єднайте вишневий сік з желатином і залиште на пару годин до набрякання. Далі візьміть цукор, з'єднайте його в емальованому каструльці з водою, лимонною цедрою і лимонним соком. Підігріває таку суміш на вогні мінімальній потужності до повного розчинення цукру. Далі зніміть каструльку з вогню і влийте її вміст в уже набряклий желатин. Перемішуйте до повного розчинення желатину. Далі процідіть отриману масу крізь ситечко з досить великими дірками (щоб усунути цедру). Розлийте майбутній десерт по формах і відправте в холодильник до застигання.
Домашній мармелад з агар агаром - рецепт № 1
З агар агаром мармелад дуже простий і буде під силу в приготуванні навіть початківцям кулінарам. Для цього десерту читачам «Популярно про здоров'я» потрібно підготувати двісті мілілітрів свіжовіджатого соку з апельсинів, сто грам цукру і одну чайну ложечку агар-агар.
Починати приготування домашнього мармеладу потрібно з віджимання апельсинового соку. Після сто п'ятдесят мілілітрів такої рідини необхідно з'єднати з агар-агаром і залишити на півгодини. Сік, що залишився змішайте з цукром, відправте на вогонь мінімальній потужності і доведіть до кипіння. Влийте поступово підготовлений сік з агар-агаром в ємність з киплячим сиропом. При цьому не забувайте безперервно помішувати майбутній десерт. Доведіть суміш до кипіння і проваріть протягом п'яти хвилин. Далі вимкніть вогонь і залиште солодку масу на десять хвилин.
Після розлийте її по силіконовим формочках і залиште до охолодження.
Рецепт мармеладу на агар-агар з чорної смородини
Щоб приготувати такий смачний і корисний десерт потрібно використовувати двісті п'ятдесят грам чорної смородини, двісті мілілітрів води, сто грам цукру, вісім грам агар-агар і пару столових ложок цукрової пудри.
Всипте агар в воду, відправте на плиту і підігрійте до закипання, постійно помішуючи. Проваріть суміш протягом пари хвилин, поки маса не стане досить тягучою. Після зніміть її з плити.
Ягідки смородини вимийте і переберіть. Подрібніть їх блендером, а потім протріть через сито. З'єднайте цукор, ягідне пюре і воду з агар-агаром. Помістіть таку суміш на середній вогонь, доведіть, помішуючи, до кипіння. А ще через кілька секунд приберіть з плити. Охолоджені масу розлийте по силіконовим формочках і відправте в холодильник.
Для приготування мармеладу з агар-агаром можна використовувати різні компоненти - пюрірованние яблука, банани і ківі, і різні соки.
Мармелад, приготований в домашніх умовах, відрізняється не тільки привабливим смаком, але і здатний приносити користь здоров'ю, адже в його складі знаходиться багато корисних компонентів.
Катерина для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)