Як приготувати страву «Юшка із стерляді»
- Стерлядь промити під проточною водою, очистити від луски, зрізати плавники.
- Потім рибу розрізати уздовж черева і випатрати, ще раз добре промити.
- Потім стерлядь розрізати на порційні шматочки.
- У каструлю скласти рибу, залити водою і поставити на вогонь.
- Воду довести до кипіння, посолити за смаком.
- Варити на слабкому вогні до готовності риби.
- Коли риба буде готова, зняти каструлю з плити і викласти рибу на тарілку.
- Одержаний бульйон процідити.
- Картоплю і моркву очистити, промити під проточною водою і нарізати кубиком.
- Лук очистити, промити і дрібно нашаткувати.
- Обсмажити цибулю і моркву на олії до світло-золотистого кольору.
- Перелити в каструлю проціджений рибний бульйон, всипати картоплю і обсмажені овочі.
- Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння бульйон, посолити за смаком і варити до готовності картоплі.
- Тим часом рибу розібрати на шматочки, прибрати всі кістки.
- Зелень вимити і дрібно нарубати.
- Коли картопля буде готовий, додати в юшку шматочки риби і варити протягом 2 хвилин.
- Зняти каструлю з вогню, всипати зелень, дати постояти вусі 10 хвилин.
- Потім розкласти рибу по тарілках, залити юшкою і подавати до столу.
Інгредієнти рецепта «Юшка із стерляді»:
- Стерлядь - 1200 гр.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Лук - 2 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Вода - 5 л.
- Олія - 1 ст.л.
- Сіль (за смаком) - 2 гр.
- Перець мелений (за смаком) - 2 гр.
- Кріп - 20 гр.