Щоб зварити юшку з 500 гр. замороженої риби (наприклад, судака), буде потрібно 5-6 бульб картоплі, 1 морквина, 1 цибулина, лавровий лист, чорний перець, сіль, зелень, спеції за смаком.
У каструлю помістити нарізаний невеликими кубиками картоплю, очищену цибулину, очищену моркву і шматки замороженої риби. Залити все холодною водою, посолити і поставити на вогонь. При закипанні зняти піну, зменшити вогонь і варити 20 хвилин, не даючи бульйону сильно кипіти.
Трохи моркви можна нарізати тонкою соломкою і додати в каструлю в середині варіння. Після відведеного часу покласти лавровий лист, чорний перець, спеції для риби. В кінці приготування можна також додати 1-2 столових ложки вершкового масла. Дати покипіти ще кілька хвилин, зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 8-10 хвилин, щоб вуха настоялась.
Після цього вийняти з бульйону лавровий лист, цілу цибулину і моркву. Тепер можна розливати по тарілках. Смачного!