Додати до кулінарної книги
Юшка з червоною рибкою - це завжди смачне першу страву, перед яким неможливо встояти. Але купити цілу тушку сьомги або лосося, це ціле марнотратство, яке неприпустимо в суворих економічних умовах. І коли подивишся на цінник цієї рибки, то рука відразу тягнеться до звичайного хеку? Але вихід все ж існує. Щоб зварити царський шикарний суп з червоною рибою достатньо всього лише купити хребти сьомги або лосося. Вартість їх порядком бюджетнішими ніж стейки риби, а смак і корисності - залишаються нарівні. До того ж використовувати не обов'язково весь хребет, досить буде всього пару шматочків. Я, наприклад, купую пару хребтів, їх середину чоловік з'їдає під келишок пива, а решта використовую для супу.
Готувати подібний суп можна з пшоном, картоплею, рисом, крупами або навіть з овочами. У будь-якому випадку часу на його приготування піде зовсім небагато. Крім цього такий суп вважається ще дієтичним блюдом. А головне виходить супчик неймовірно насиченим, ситним і ароматним. Мої домашні від нього просто в захваті. Рекомендую і вам побалувати свою сім'ю бюджетним і смачним першою стравою.
А ось ще кілька рецептів приготування юшки:
Інгредієнти для приготування юшки з хребтів сьомги
Рецепт юшки з хребтів сьомги
Хребти лосося розділіть на частини і покладіть в каструлю. До них додайте очищену цибулину, лаврушку, горошок і сушений корінь селери.
Залийте все водою і поставте варитися на плиту. Увага! Сіль зараз не кладіть, так як хребти самі по собі вже солоні, і можливо сіль вам зовсім не знадобиться.
Картопля очистіть і поріжте.
Після чого відразу його покладіть варитися до хребтів.
Тим часом відваріть яєчко, очистіть і поріжте його, як вам більше подобається.
Коли картопля буде доведений майже до готовності, покладіть в каструлю яєчко. Також додайте подрібнену зелень кропу і чорний мелений перець.
В кінці приготування вийміть з каструлі цибулину і викиньте її. Вона вже віддала свій смак, і більше в страві не потрібна.
Ось тепер спробуйте суп на сіль, якщо її буде не вистачати, то додайте на ваш смак.
Розливайте супчик по тарілочках і кличте всю сім'ю обідати смачним першою стравою.