Інгредієнти на 2 порції кабачків:
1 невеликий кабачок,
100 г курячого філе (грудка),
1 середній помідор,
1 середня морквина,
1 червоний солодкий перець,
2 штуки цибулі порею,
вершкове масло,
сіль,
каррі
Рецепт фаршированих кабачків:
Розрізаємо молодий кабачок уздовж, виймаємо середцевіну ложкою. Якщо кабачок у вас забагато для однієї порції, його можна розрізати ще і поперек, і зробити з нього 4 чашечки.
Філе курячої грудки дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі на сильному вогні до золотистої скоринки.
Окремо обсмажуємо 2-3 хвилини кубики овочів. Овочі можна використовувати будь-які - вийняті серединки з цих же кабачків (якщо вони молоді і насіння ще не великі), морква, червоний солодкий перець, баклажани, цвітну капусту. Відмінне смакової доповнення овочам - цибуля порей.
Човники з кабачків фаршируємо: вниз - курку, зверху - обсмажені овочі
і порізані кубиками помідори. Викладаємо човники на фольгу, додавши пару шматочків вершкового масла. Солимо. Посипаємо приправою карі, ну або просто свіжомеленою перцем.
Загортаємо і запікаємо в духовці до готовності (готове, коли кабачок розм'якне і стане пластичним) - приблизно 30-40 хвилин.
Посипаємо зеленню, заправляємо якимось гострим соусом (у мене хрін з гірчицею, смачно і з часниковим соусом), насолоджуємося смаком і ароматом. В пост, та й не тільки, вершкове масло з успіхом можна замінити на рослинне, а курку і зовсім вилучити з рецепта. Вийде смачне вегетаріанське блюдо.
Схожі статті
