- Що приготувати з кольрабі?
- Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею
- Суп з яєчної локшиною на м'ясному бульйоні
- Кабачки з грибами
- Млинці на мінеральній воді
- Куряча грудка з гарбузом
Кабачки з грибами - це воістину вдале поєднання продуктів. Підсумкове блюдо виходить схожим на жульен, тому його з легкістю можна готувати в кокотницах. Спочатку всі продукти гасяться на сковороді з додаванням сметани, а потім запікаються під сиром в духовці. Крім усього іншого, кабачки з грибами і сиром - це вегетаріанське блюдо. Вегетаріанство все щільніше входить в наше життя, а значить у кожної господині повинні бути два-три вегетаріанських страви про запас, що б догодити навіть самому вимогливому гостю.
- Кабачки - 2 шт (молоді)
- Гриби (свіжі або заморожені) - 400 г (я використовувала шампіньйони, але можна готувати з будь-яких грибів)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сметана - 200-250 г
- Сир - 150-200 г
- Сіль за смаком
- Перець мелений - за смаком
приготування:
Спочатку підготуйте кабачки. Помийте їх і натріть на крупній тертці. Так як ми використовуємо молоді кабачки, то їх можна не чистити від шкірки.
Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. Що б не плакати під час нарізання цибулі, крім змочування ножа в холодній воді, можна поставити поруч запалену свічку.
У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть цибулю. Обсмажте цибулю до м'якості і легкого зарум'янювання на повільному вогні при помішуванні. Це повинно зайняти приблизно 10-15 хвилин.
У підсмажену цибулю викладіть гриби і обсмажте їх на великому вогні протягом 10 хвилин до часткового випаровування рідини. Якщо Ви використовуєте свіжі гриби, то заздалегідь помийте їх і наріжте невеликими шматочками. Я використовувала для цієї страви попередньо нарізані заморожені печериці. Їх не потрібно розморожувати, можна кидати на сковорідку прямо замороженими.
Викладіть до грибам заздалегідь натерті на тертці кабачки і тушкуйте кабачки з грибами під закритою кришкою на повільному вогні 10 хвилин.
Потім додайте сметану. Попередньо розбавте сметану 3-4 ст. ложками окропу, що б вона не згорнулася при додаванні до гарячих кабачків.
Гасіть кабачки з грибами в сметані ще 5 хвилин.
Поки гасяться кабачки, натріть сир на крупній тертці. Потім вимкніть вогонь і додайте частину сиру прямо в гарячі кабачки з грибами, що б сир встиг розплавитися. Ретельно перемішайте кабачки з грибами і сиром. Посоліть і поперчіть блюдо.
Наше блюдо практично готове, залишилося тільки запекти його в духовці під сиром. Як я писала вище, кабачки з грибами і сиром можна запекти в кокотницах - це більш святковий варіант, а можна запекти в звичайній сковороді або вогнетривкої формі.
Викладіть половину кабачків з грибами в форму і засипте половиною залишився сиру.
Потім викладіть у форму залишилися кабачки і знову посипати сиром.
Надсилайте підготовлене блюдо в духовку. Гасіть кабачки з грибами в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів до утворення золотистої скоринки сирної.
Кабачки з грибами готові, подавайте їх гарячими. Кабачки з грибами в сметані стали моєю улюбленою стравою з першої ложки, сподіваюся, що це блюдо доведеться Вам і Вашим близьким до смаку так само як і мені.