Часто в гонитві за модними рецептами ми абсолютно забуваємо про наших, російських рецептах, які не тільки дешеві, але ще смачні і корисні. Саме до таких рецептів відноситься гречка з грибами. Готується це блюдо дуже швидко і просто, ідеальне блюдо під час посту і не тільки))). Отже, ділюся маминим рецептом гречаної каші з грибами.
- 1 стакан гречаної крупи
- 200 гр. грибів (печериці, білі гриби, гливи)
- 1 середня цибулина
- 1 невелика морквина
- 2 ст.л. соняшникової олії
- сіль, перець за смаком
- Гречку можна приготувати практично з будь-якими їстівними грибами. Наші предки варили гречку з білими грибами, які самі збирали в лісі. Зараз більш доступними є печериці, які продаються на базарі і в будь-якому супермаркеті. Для гречаної каші з грибами потрібно зовсім небагато грибів, досить купити 200 грам, але можна покласти і більше))).
- Гриби ретельно миємо під проточною водою, ріжемо пластинами.
- У невеликій кількості рослинного масла спочатку тушкуємо дрібно порізану цибулю, потім додаємо потерту на крупній тертці моркву.
- Злегка все обсмажуємо, додаємо гриби, кладемо сіль (½ ч.л.), можна додати саму малість чорного меленого перцю.
- Смажимо гриби разом з овочами, поки не випарується випущений грибами сік.
- Гречку перебираємо, промиваємо в холодній воді.
- На низ казанка кладемо підсмажені гриби, висипаємо помиту гречку. Додаємо 2,5 склянки води і ½ ч.л. солі.
- Гречку з грибами варимо на слабкому вогні до готовності, приблизно 20 хвилин з моменту закипання води. Гречка з печерицями виходить ніжна, ароматна і розсипчаста.
- Всім рекомендую це блюдо, дуже смачне і економне. До речі, а ось ще один дуже практичний рецепт - гречка з м'ясним фаршем.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями: