Улюблена багатьма кабачкова ікра тривалого зберігання дуже легко готується на зиму. Простий рецепт з фото допоможе вам зробити смачні запаси для всієї родини.
Кращою календарною датою для приготування кабачкової закуски вважається друга частина літа. Переваги заготовки кабачків у вигляді ікри в тому, що можна вибирати плоди будь-якої форми і розміру.
Ікра відмінно підходить, як доповнення до каш, макаронів, як намазки на хліб і просто у вигляді самостійного блюда. У своєму складі така ікра буде містити клітковину, вітаміни, пектини і мінеральні речовини.
Кабачки сприятливо впливають на весь травний тракт, зменшують кількість небезпечного холестерину, допомагають схуднути і боротися навіть з таким захворюванням, як рак, цукровий діабет і анемія. Дуже корисні кабачки для маленьких дітей і для людей, що живуть в місцях з поганою екологією.
А найсмачнішою багато господинь вважають саме мікс - ікру з кабачків і баклажанів. Саме цей варіант домашньої закрутки на зиму ми і будемо готувати зараз.
Кабачкова ікра тривалого зберігання: рецепт смачної ікри на зиму
- 1,5 кілограма баклажанів порізати кільцями, помістити в таз або глибоку миску. Зверху рясно посолити і чекати 6 годин, поки ті випустять всю гіркоту на дно таза.