Як варити сік з кабачків
продукти
На 1 літрову банку
Молоді кабачки - 1,5 кілограма
Виноградне листя - 3 листочка
Гвоздика - одне суцвіття
Сіль за смаком
Як варити сік з кабачків
1. Кабачки ретельно вимити, очищати потрібно тільки якщо шкірочка груба.
2. Віджати з кабачків сік за допомогою соковижималки і влити в каструлю.
3. Каструлю поставити на вогонь і варити сік після закипання 10 хвилин на тихому вогні.
4. Виноградне листя по одному промити, щедро обдати окропом і викласти в банку, покласти гвоздику.
5. Залити кабачковий сік в банку по плечики.
6. Велику каструлю засіяна рушником, залити водою і нагріти до температури соку (дуже гарячий, але не киплячий).
7. Поставити в каструлю банку з соком, проконтролировав, що рівень соку в банку дорівнює рівню води в каструлі (зайву воду необхідно злити).
8. На Найтихіший вогні, не допускаючи кипіння, продовжувати варити сік 10 хвилин.
9. Остудити банку з кабачковим соком до кімнатної температури і прибрати на зберігання.
Сік з кабачків і яблук
продукти
на 3-літрову банку соку
Кабачки - 2 кілограми
Яблука - 2 кілограми
Лимонна кислота - 2 грами
Цукор - півкіло
Як варити кабачковий сік з яблучним
1. Кабачки вимити, очистити від шкірки (якщо груба) і насіння (якщо тверді).
2. Яблука вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіннєву коробочку.
3. Віджати сік кабачків і яблук, влити в каструлю і поставити на вогонь.
4. Коли сік нагріється, всипати цукор і лимонну кислоту, розчинити його, варити сік протягом 10 хвилин після закипання.
4. Після варіння розлити кабачковий сік з яблучним по гарячих стерилізованим банкам, закрутити кришками.
5. Перевернути банки, укутати сік ковдрою до охолодження і потім прибрати на зберігання.
Сік з кабачків і апельсинів
- Калорійність свіжого кабачкової соку - 24 ккал / 100 грам.
- Кабачковий сік має ніжний трав'янистий смак, його можна зробити як солоним, так і солодким на смак.
- Можна зварити сік з кабачків і апельсинів (замінивши ними яблука), тоді лимонну кислоту можна не додавати.
Смачний сік виходить з кабачків і гарбуза.