Опис рецепта:
Бурий рис, на мій погляд, набагато смачніше звичайного білого. Вариться він набагато довше, має свій характерний відтінок смаку і чудово гармоніює з рибою. з м'ясом.
Цінителі бурого рису радять куплені пакети зберігати не на поличці в кухні, а в холодильнику. Все тому, що у верхній цільної оболонці даного виду рису містяться масла, при кімнатній температурі ці масла починають псуватися, і в результаті зварений рис гірчить. Я не зберігаю бурий рис в холодильнику, просто намагаюся купувати максимально свіжий продукт і відразу варю його, не відкладаючи на потім.
Етапи приготування:
1) Беремо каструлю з товстим дном. Я використовую НЕ емальовану, інакше великий шанс, що рис пригорить на дно. Наливаємо фільтровану воду. Ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння.
2) Додаємо сіль. Перемішуємо сіль у воді.
3) відсипатися потрібну кількість бурого рису. Можна його промити, якщо є сміття.
4) Як варити коричневий рис? Засипаємо його в каструлю тільки тоді, коли вода закипить. Накриваємо каструлю кришкою. З моменту повторного закипання вогонь максимально зменшуємо і варимо крупу рівно 40 хвилин. Кришку не можна відкривати під час варіння.
5) Через 40 хвилин вогонь під каструлею вимикаємо. На поверхні рису видно ось такі мініатюрні ямки-поглиблення. Накрийте каструлю кришкою знову і дайте рису настоятися. На цьому етапі можна маслечко вершкове додати. Через п'ять хвилин бурий рис можна розкладати по тарілках і їсти. Тепер ви знаєте, як варити коричневий рис. Вдалих вам приготувань!
Складові:
Рис 1 стакан, вода 2 склянки, сіль 1 ч. Ложка.