кабачкове соте

Попередня ↔ Наступна

Кабачки в достатку ростуть на наших дачних ділянках і городах. І не дарма! Адже вони є дуже корисним продуктом для здоров'я і надзвичайно просто вирощуються. Їх рекомендують в їжу як дорослим, так і дітям (навіть малюкам, починаючи з 3-4 місяців). Зимові консервації з кабачків теж є популярними. Так, наприклад, кабачкової соте. Воно стане прекрасною закускою взимку, як і інші зимові заготовки з кабачків.

Для приготування соте з кабачків треба:

4-5 великих кабачків;
3 лука ріпчастих;
4 стиглих помідора;
1 морквина;
4 зубки часнику;
перець чорний мелений і чилі;
зелень;
чебрець;
сіль.

Всі овочі на рецепт ретельно миються і очищаються за потребою. Кабачки ріжуться невеликими кубиками. Лук подрібнюється. Морква треться на тертці. На помідорах, попередньо оброблених окропом, робиться надріз хрест-навхрест і знімається шкірка. Після помідори подрібнюються на блендері в пюре.

У каструлю або сотейніцу наливається масло рослинне і раскалівается. У нього викладаються морква і цибуля, і смажаться, перемішуючи, 5 хвилин. Туди ж додаються кабачки, все розмішується і смажиться ще 5 хвилин.

Потім в каструлю викладається пюре з помідорів. Заготівля перемішується і накривається кришкою. Овочі гасяться ще хвилин 15. В кінці додається чищений і пропущений через чеснокодавку часник, промитих і обсушену зелень, спеції. Соте витримується на вогні ще пару хвилин.

За даним рецептом можна зробити соте з баклажанів. Або ж скомбінувати соте з кабачків і баклажанів. взявши їх в пропорції 4: 1.

Готове соте, ще не остигле, викладається в півлітрові або літрові баночки. Якщо банки попередньо НЕ стерилізовані, то вже заповнені вони повинні пройти стерилізацію в киплячій воді як мінімум з 15-20 хвилин. Оброблені термічно банки закочуються і прибираються до холодів на зберігання в льох або підвал.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.

Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям

Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.

Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.

Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше

Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.

Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!

На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)

кабачкове соте

Схожі статті