Останнім часом паралельно закусок і салатів досить часто роблю різноманітне соте на зиму. Цю заготовку можна вживати і подавати по-різному. Наприклад, соте з кабачка на зиму стане оригінальною холодною закускою на святковий стіл. Можна підігріти соте на сковороді і подати зі спагеті або рисом в якості гарніру. Дуже смачний виходить омлет або яєчня брехуха, приготований з таким соте.
Приготувати соте з кабачка за часом нескладно, і недовго, впорається кожна господиня.
Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Складові:
- кабачки 1,5 кг,
- перець солодкий 400 г,
- велика цибулина,
- часник за смаком,
- томатний сік (перетерті пюре 500 мл) 0,5 л,
- рослинне масло 100 мл,
- сіль 1-1,5 ст. л.
- цукор 4 ст. л.
- яблучний оцет 70 мл.
Перед початком всього процесу вимийте всі інгредієнти. Перець солодкий і одну велику цибулину очистіть, і наріжте соломкою.
Для цього соте кабачки подрібніть фігурно на тертці або кубиками ножем.
У глибокій сковороді або в сотейнику з товстими стінками пасеруйте цибулю з перцем. Потім додайте нарізані кабачки і обсмажте все разом 2-4 хвилини.
Наступним етапом буде додавання томатного соку до овочів. Замість соку можна використовувати свіжі протерті томати без шкірки. Зубчики часнику і спеції в це соте візьміть за бажанням і ваш смак.
Цукор і сіль додавайте в соте також за смаком. Після закипання всієї маси спробуйте на смак, можливо, знадобиться додати ще цукру. Це буде залежати від кислоти ваших томатів або соку. На помірному і невеликому вогні соте з кабачка 30 хвилин. Тепер налийте яблучного оцту в соте і готуйте ще 7-10 хвилин.
За стерилізованим баночках розкладіть готове соте, закатати кришками.
У перевернутому вигляді залиште соте до наступного дня, а потім приберіть в комору. Петрушку або іншу ароматну зелень додайте в соте перед вживанням. Дуже смачним виходить і літній соте з баклажанів з кабачком. яке теж нескладно приготувати в домашніх умовах.
З повагою Ельбі.
- Гостре овочеве соте з баклажанами на зиму
- Соте з баклажанів в мультиварці PHILIPS HD 3036
- Соте з баклажанів на зиму
- Желе- «п'ятихвилинка» з обліпихи на зиму
- Яблучний джем на зиму
- Кабачки закусочні на зиму
- Кабачки консервовані на зиму без стерилізації
- Салат з кабачків на зиму
Дякую за рецепт, сьогодні закатала. Тільки здається, 30 хвилин забагато, як-то подразмяклі цукінькі (((