Соте з кабачків на зиму

Соте з кабачків на зиму

Серед овочевих заготовок на зиму соте є найбільш популярним. Готується соте з різними овочами. Пропонуємо вам простий у приготуванні рецепт доступного за інгредієнтами соте з кабачків.

Приготоване в літній сезон дозрівання кабачків соте - це смачна, легка і ароматна закуска, яка буде оцінена гостями за святковим столом. Соте з кабачків відмінно підійде також для домашньої трапези як доповнення до других страв, гарнірів або як самостійну страву.

«Соте» - назва страв, які приготовані за технологією смаження з невеликою кількістю жиру. Велику популярність придбали овочеві соте (з баклажанів, кабачків і різних сумішей). В даний час існує багато рецептів консервації овочевих соте про запас.

Соте з кабачків на зиму. Складові:

  • кабачки свіжі, краще молоді - 1 кг
  • морква - 400-500 г
  • помідори - 500 г
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків
  • зелень кропу і петрушки - пучок
  • перець чорний мелений - ½ ч. ложки
  • сіль за смаком
  • масло рослинне - 100-120 мл

Соте з кабачків на зиму. приготування:

  1. Молоді кабачки вимийте і наріжте кубиками. Перед нарізкою з перезрілих кабачків зніміть грубу шкіру і видаліть м'яку середину з насінням. Чиста вага м'якоті повинен дорівнювати 1 кг.
  • Морква почистіть, і наріжте часточками. З цибулі зніміть покривну лушпиння і подрібніть.
  • Стиглі помідори залийте окропом, потримайте під закритою кришкою 4-5 хвилин, потім охолодіть і зніміть шкіру. Потім, розрізавши навпіл, натріть на тертці. Можна подрібнити блендером.
  • Очищений часник дуже дрібно наріжте.
  • У велику глибоку сковороду налийте олію, покладіть моркву і злегка обсмажте на малому вогні, потім додайте подрібнену цибулю і смажте ще 3 хвилини, помішуючи.
  • Додайте часник і обсмажуйте ще 2-3 хвилини, насичуючи овочі часниковим ароматом.
  • Додайте на сковороду перетерті помідори. Гасіть, перемішавши, приблизно хвилин 10, щоб помідори втратили сирої присмак і поміняли колір.
  • Посоліть, поперчіть, перемішайте суміш і зверху неї розподіліть рівний шар нарізаних кабачків.
  • Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин. Потім, відкривши кришку, додайте нашатковану зелень, політь, перемішайте.
  • Закрийте соте кришкою і тушкуйте до м'якості кабачків (близько 15 хвилин). Гаряче соте розкладіть в стерилізовані банки і укупорьтекришками. Переверніть, накрийте ковдрою і дайте охолонути.

    • Приємного апетиту і смачних кабачків!

    Каталогтехнікі.рф пропонує широкий вибір техніки для кухні, а також аксесуару і супутніх товарів від відомих виробників за доступними цінами.

    Схожі статті