Літо в самому розпалі, прилавки магазинів і ринків ломляться від свіжої зелені і овочів, очі розбігаються від кількості страв і радіють дарам літа. Якщо ви щасливий володар власної грядки, фазенди, дачі або іншого плодоносному майна, то у вас явно знайдеться місце для кабачків. Так, саме вони хіт літнього сезону.
Навіть не могла раніше собі уявити, що з кабачків готують стільки страв: салати, ікру, рагу, соте, рулетики та інші принади. У дитинстві я їла тільки кабачки варення з лимоном, яке готувала моя бабуся, напевно, тільки для цього ми їх і вирощували.
Це я до того, що більшого застосування кабачкам, крім того самого бабусиної варення і простенького рагу, я і не знала. [Прохання не кидати в мене тапки, вік живи - вік учись]. Коли батьки черговий раз мені всунули пару кабачків, я вирішила дізнатися, а що з них готують ще. Найпопулярнішим блюдом виявилися оладки, так саме вони, як деруни, тільки з кабачків. Просто, швидко, смачно, а якщо їх запекти в духовці, а не смажити, то вийде ще й максимально дієтично.
Ділюся рецептом кабачковий оладок, які готую сама. Перепробувала багато різних, найбільшою проблемою було, то що вони постійно розвалювалися, тепер знайшла свій ідеал і готую їх постійно. Для приготування потрібно:
- 2 середніх молодих кабачка або 1 великий;
- 1-2 яйця;
- 1 зубчик часнику;
- 3 ст.л. борошна - я беру цельнозерновую;
- 2-3 стріли зеленої цибулі;
- сіль;
- Трохи масла для смаження.
З такої кількості інгредієнтів виходить близько 12-13 оладок.
1. Кабачки помити, відрізати хвостики з обох кінців і натерти на крупній тертці.
Важливо! Якщо кабачки немолоді, то потрібно спробувати не гірчить чи шкірка. Якщо гірчить, то краще її зрізати, видалити насіння і тільки потім натерти на тертці.
2. Кабачкову масу посолити і дати постояти хвилин 10. Це потрібно, щоб кабачки пустили сік. Сік злити обов'язково! Інакше вийде каша :) Плюс віджати руками сік з кабачків додатково. Повірте, краще не полінуватися, трохи забруднити руки, зате вийде як треба.
Просто берете двома руками частину кабачків, як ніби ви хочете зробити міцний-міцний сніжок, і тисніть сік. Після чого відкладаєте цей «сніжок» в окрему миску. Так робите з усіма кабачками.
3. Ви молодець! Тепер вбиваємо до кабачків яйце, додаємо борошно і порізану цибулю. І добре перемішуємо.
4. Беремо сковороду, гарненько її розігріваємо, наливаємо масло і ложкою викладаємо тісто, так добре з гіркою. Ложкою розподіляємо тісто, щоб вийшов оладок. Смажимо з кожного боку по 4-5 хвилин на середньому вогні до апетитною золотистої скоринки.
Перед подачею оладок краще дати трохи охолонути, так вони будуть ще смачніше. Подавати зі сметаною і зеленню.
5.0 from 2 reviews
- 2 середніх молодих кабачка або 1 великий;
- 1-2 яйця;
- 1 зубчик часнику;
- 3 ст.л. борошна - я беру цельнозерновую;
- 2-3 стріли зеленої цибулі;
- сіль;
- трохи масла для смаження.
- Кабачки помити, відрізати хвостики з обох кінців і натерти на крупній тертці.
- Кабачкову масу посолити і дати постояти хвилин 10. Це потрібно щоб кабачки пустили сік. Сік злити обов'язково! Інакше вийде каша) Плюс віджати руками сік з кабачків додатково. Повірте, краще не полінуватися, трохи забруднити руки, але зате вийде як треба.
- Просто берете двома руками частину кабачків, як ніби ви хочете зім'яти сніжок, і тисніть сік. Після чого відкладаєте цей «сніжок» в окрему миску. Так робите з усіма кабачками.
- Забиваємо до кабачків яйце, додаємо борошно і порізану цибулю. І добре перемішуємо.
- Беремо сковороду, гарненько її розігріваємо, наливаємо масло і ложкою викладаємо тісто, так добре з гіркою. Ложкою розподіляємо тісто, щоб вийшов оладок. Смажимо з кожного боку по 4-5 хвилин на середньому вогні до апетитною золотистої скоринки.
Вага (г): 330 Калорійність (Ккал): 184 Жири (г): 21 Вуглеводи (г): 31 Білки (г): 7