За своїм складом кабачок являє собою справжній лікувальний коктейль для організму.
- Мінеральний склад. У кабачках дуже багато калію і магнію, поєднання яких надає відмінний профілактичний дію на роботу серцево-судинної системи. Вхідне до складу залізо перешкоджає розвитку анемії, значно покращує показники крові. Також є натрій, кальцій і фосфор.
- Вітамінний склад. В шинку містяться вітаміни групи В, А, Е, РР, завдяки яким кабачок можна назвати ефективним загальнозміцнюючим засобом, здатним відновити імунну систему.
Крім того, в м'якоті кабачка і цукіні є пектин, натуральні цукру і насичені жирні кислоти. Харчові волокна, що входять до складу овоча, відмінно адсорбує токсичні речовини, виводять надлишки води і холестерину, прочищаючи організм. Кабачок, калорійність якого дорівнює всього 23 ккал на 100 г, є дієтичним продуктом. А завдяки низькому глікемічним індексом (всього 15 одиниць) цього овоча, його можуть без небезпеки для здоров'я використовувати люди, які страждають ожирінням і діабетом.
Скільки калорій в шинку різних видів (на 100 г):
- в смаженому - 80 ккал;
- в тушкованому - 75 ккал;
- в кабачкової ікри - 122 ккал;
- в кабачковий оладках - 80 ккал.
Ми розповіли, які вітаміни в шинку - ви могли переконатися, що цей овоч дуже корисний. Залишилося розібратися, в яких сферах він знайшов найбільш ефективне застосування.
Застосування кабачка в медичних цілях
Так, що міститься в м'якоті пектин призводить до поліпшення перистальтики кишечника, зниження рівня холестерину, покращує кровообіг, очищає організм від шкідливих і токсичних речовин, включаючи радіоактивні елементи. Крім того, овоч володіє відмінним сечогінну дію, тому його рекомендують для лікування різноманітних захворювань печінки і нирок, при гіпертонії. Нерідко страви з кабачка пропонують вагітним жінкам, які страждають від набряків.
За рахунок наявності вітамінів групи В включення кабачків в раціон позитивно позначається на стані нервової системи - організм легше переносить стреси. Щоденне вживання кабачків дозволить боротися з виразкою шлунка, цукровим діабетом, анемією, атеросклерозом. Нерідко лікарі рекомендують включати кабачки в раціон тим, хто проходить період реабілітації після операцій, різних захворювань, отруєнь, оскільки овоч має загальнозміцнюючі властивості
До слова, кабачок вважається не алергенним овочем, а тому його можна без побоювань для здоров'я вживати в їжу навіть дітям і вагітним жінкам. А людям, схильним до появи алергічної реакції, навпаки, прописують кабачок, оскільки цей овоч відмінно засвоюється і виводить шкідливі речовини з організму.
Чим зацікавив кабачок в косметологів?
Кабачок - овоч, який використовується не тільки в лікувальних, але і в косметичних цілях. А все завдяки вмісту в складі цього овоча мінеральних речовин і вітамінів, вплив яких позитивно позначається на волоссі, зубах, шкірі, яснах. Сік кабачка застосовується при створенні масок і відварів. Такі препарати будуть володіти зволожуючим ефектом не гірше професійної косметики. Натуральні маски тонізують шкіру і приводять у норму обмінні процеси в організмі.
При з'єднанні м'якоті овочу і меду можна отримати кашку, яка не тільки розгладжує дрібні зморшки, але і запобігає утворенню нових. Суміш з яєчного жовтка і м'якоті живить шкіру, а при додаванні геркулесу такий препарат можна застосовувати в якості маски. З її допомогою можна буде зняти жирний блиск і надати шкірі свіжість. Крім того, кабачок відмінно справляється з різними дефектами шкіри: прищі, роздратування, ранки. Потрібно просто двічі на добу обробляти проблемні ділянки за допомогою соку або відвару.
Людям, що страждають проблемою випадання волосся, можна втирати овочевий сік в шкіру голову перед миттям. Але відразу варто сказати, що ці овочі мають і ряд протипоказань, які також потрібно враховувати. Зараз ми розглянемо, які мають кабачки корисні властивості і протипоказання. Так, їх не бажано включати в раціон тим, хто страждає на гастрит, підвищеним рівнем кислотності, нирковою недостатністю, особливо в сирому вигляді.
Правила зберігання кабачків
У сезон молоді коренеплоди зберігають буквально тиждень в холодильнику, упакувавши в пакунки. Зберігати кабачки більш тривалий час не доцільно, оскільки з кожним днем кількість вітамінів і поживних мікроелементів в них стає менше. Плоди середньої зрілості можуть пролежати в холодильнику і більш тривалий час. Зрілі коренеплоди зазвичай зберігаються найдовше - в середньому близько півроку. Але для цього їх слід помістити в тепле місце з якісною вентиляцією і не змінюється температурою.
Кращим варіантом зберігання кабачків без втрати їх корисних властивостей вважається заморозка. Для цього плоди миють, видаляють плодоніжки і нарізають кубиками разом з шкіркою. Подрібнені плоди кладемо в пластикові пакети і відправляємо в морозильну камеру. Даний спосіб дозволяє зберігати корисні плоди до отримання нового врожаю в наступному сезоні.
Ми розповіли вам все про кабачки - користь і шкоду, калорійність і протипоказання включення даного овоча в раціон. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам правильно збалансувати прийом кабачка в їжу для отримання максимальної кількості поживних елементів.