Навесні цього року російські фахівці попрямували до Молдови для перевірок. За їх результатами дозволили ввозити в Росію 20 видів напою виробництва одного з найбільших молдовських виробників. Розповідаємо, які вина виробляються в Молдові і чим прославилися винороби цієї країни.
Молдавія - країна невелика, і більшу частину її території займають виноградники. Не дивно, що вино тут - продукт культовий і легендарний. У Росії до молдавського вина відносяться як до дешевого і другосортного. Але це відношення варто переглянути. Молдавські вина хоч і коштують дешевше, але цілком якісні.
що вирощують
Європейські сорти. Приблизно 70% винограду, що вирощується в Молдові, - європейські і міжнародні сорти, добре відомі нам. Там росте каберне-совіньон, мерло, піно нуар, Совіньйон Блан, шардоне, алиготе, піно-грі і так далі. Причому близько 70% займають білі сорти винограду, а на частку червоних доводиться 30%.
Кавказькі сорти. Порядку 17% виноградників віддано Ркацителі, сапераві.
Автохтонні сорти. На їх частку припадає лише 10% площ виноградників. Але саме завдяки місця сортам і їх сполученням з європейськими і кавказькими досягається своєрідність молдавських вин. Найвідоміші - Фетяска регале, раре Нягре, плевай, Віоріка.
Молдавські виноградники. Фото: РИА Новости / Олександр Мазуркевич
- Фетяска албе. Білий сорт, вина з нього виходять тонкими, легкими, свіжими, з квітковими нотами.
- Фетяска Нягре. Його історія налічує більше 2 тисяч років. Родом він з долини молдавської річки Прут. Дає вина зі складним букетом, де переважають ягідні солодкі тони і легка гіркота. Післясмак тривалий, фруктове.
- раре Нягре. Південний сорт. Вина з нього виходять свіжі, м'які, з відтінками сухофруктів і ванілі в смаку.
- Фетяска регале. Порівняно молодий сорт, який вийшов в результаті природного гібридизації сортів Фетяска албе і грасе де Котнарь. Вино з нього виходить золотистим з зеленуватим відтінком і помірною кислотністю.
що виробляють
Кодру. Сухе червоне вино, виробляється з каберне-совіньон, зібраного на півдні країни. Пропорції і методи змішування ретельно розроблялися протягом багатьох десятиліть, завдяки чому в шістдесятих роках двадцятого століття це вино стало символом республіки.
Флоаре Віей. Біле сухе вино із сортів Фетяска албе і Ркацителі, вирощених в Центральному регіоні Молдови. У нього світло-солом'яний сорочка і солодкий медовий букет.
Флоряска. Ще одне біле сухе вино, виробляється з сортів алиготе, білий мускат і Фетяска албе. Відмінне вино, яке зазначено золотими і срібними нагородами на міжнародних виставках.
Онешті. Біле столове вино з винограду алиготе, вирощеного біля села Онешті. У нього неповторний фруктовий аромат і м'який смак.
Каберне-совіньон. Вина з каберне прославили молдавське виноробство. Цей сорт дає тут дуже насичені, повні, цікаві вина c багатим букетом і делікатними танинами.
Молдавські вермути, як і всі інші, настоюють на полину. Це головний їх компонент. Але, крім полину, вермути наполягають і на інших травах, які ростуть в Молдові. Знаменитий «Букет Молдавії», наприклад, включає в себе ромашку, перцеву м'яту, коріандр, липу, буркун, зрозуміло, полин, і інші трави. Всього 20 найменувань.
Ми знаємо молдавські коньяки. Але це не зовсім правильна назва. Бренді Молдови називається дивин. І це винний дистилят з захищеним географічним зазначенням. Його виробництво строго регламентується і контролюється державою. Виготовляється за допомогою подвійної дистиляції за традиційною технологією з місцевої сировини: винних дистилятів, витриманих в дубових бочках не менше трьох років. Назва «дивин» дослівно означає, що це дистилят «з вина», воно утворено від румунського поєднання слів din vin.