Качка, запечена з медом, є смачним блюдом, що має ніжний смак при запіканні качки в духовці на її поверхні з'являється смачна засмаженою скоринка. Краще таке блюдо до святкового столу подавати з печеною картоплею і салатом.
Качка, приготована в духовці з гірчицею, імбиром і медом
- качка - 1,5 кг;
- сіль;
- мед - 2 ст. лож .;
- гірчиця - 3 ст. лож .;
- мелений перець;
- часник - 3 зубчики;
- імбир - маленький шматок.
Качка миється і просушується. Зубочисткою робляться проколи по всій поверхні тушки. Мед змішується з гірчицею. Цю суміш використовують для обмазування тушки. Часник і імбир очищується і подрібнюється.
Після цього вони змішується і сумішшю цієї натирається тушка. Після натирання сумішшю, качку потрібно натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Качку поміщають в рукав, після чого укладають на деко, який попередньо затьмарюється фольгою.
Запікається тушка качки протягом півтори години, при 200 -220 градусів Цельсія.
Качка з медом в духовці
- качка - 1 шт .;
- мед - 4 ст. лож .;
- вода - 0,5 ст .;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль.
Качка ошпарюють окропом і обсушуємо серветками або паперовими рушниками. Після цього тушка натирається сумішшю перцю і солі. Столову ложку меду потрібно розвести в половині склянки гарячої води. Отримані сиропом обмазується тушки качки з усіх боків.
Духова шафа розігрівається до 18 градусів. У розігріту духовку качку поміщають на решітці, під якою розміщують деко. Засмажується качка протягом 50 хвилин. В процесі зажаріванія потрібно періодично тушку змащувати соком, що утворюється в процесі зажаріванія.
За 15 хвилин до закінчення запікання качка обмазується медом і смажиться до повної готовності. Приготована качка подається на блюді на стіл в гарячому вигляді або цілком, або розрізана на порційні шматки і прикрашена зеленню.
Качка приготована в духовці з медом і яблуками
- качина тушка - 1,5-2 кг;
- яблука - 0,5 кг;
- мед - 3-4 ст. л .;
- часник - 2-3 зубчики;
- раст. масло - 2-3 ст. л .;
- спеції.
Для початку потрібно обробити тушку качки. Її потрібно промити і прибрати залишки пір'я і просушити. З меду готується соус. Для приготування соусу потрібно розчавити очищені зубки часнику і додати до меду і часнику спеції і масло. Вся суміш інгредієнтів добре перемішується.
Тушка качки обмазується приготованим соусом. Після обмазування тушка залишається на годину для просочення. Яблука нарізати часточками, з них видаляються сердцевінкі. Частково яблука поміщаються в черевце тушки качки. Після заповнення порожнини черевця качки начинкою отвір скріплюється за допомогою зубочисток або зшивається нитками. Крила тушки качки заправляються в надрізи, зроблені в шкурі тушки, або підв'язують.
Перед приміщенням качки для запікання в духовку, її потрібно попередньо розігріти до температури в 200 градусів. Тушка качки викладається на деко або ж на спецформу призначену для запікання. Качка обкладається в формі для запікання з усіх боків часточками яблук, а на дно наливається трохи води, буквально кілька столових ложок.
Після всіх приготувань тушка качки поміщається в духовку. Приблизно через 20-30 хв. качка поливається соком, скупчуються в формі, і знижують температуру до 180 градусів. У процесі запікання кожні 20-30 хвилин потрібно полити тушку качки соком, який виділяється з неї.
Загальний час запікання дорівнює 2 години. Після закінчення приготування з качки витягти потрібно все зубочистки і нитки, і тільки після цього подавати на стіл.